Fein gemahlener Bio-Kardamom – sofort einsatzbereit, ganz ohne Mörser!
Das feine Mahlgut entfaltet sein Aroma unmittelbar und eignet sich überall dort, wo keine ganzen Kapselstücke im Gericht erwünscht sind.
Highlights · Bio Produktinformation
Für die gemahlene Variante werden ausgewählte Kapseln der Pflanze Elettaria cardamomum, einem Ingwergewächs, fein vermahlen. Dadurch entfällt das Öffnen der Kapseln vor der Verwendung – das Mahlgut ist direkt dosierbar und sofort einsatzbereit. Mehr zu Herkunft, Anbau und Verwendung im Gewürzlexikon.
-
✓ Fein vermahlen aus ganzen Kapseln – kein Mörsern oder Freilegen der Samen nötig
-
✓ Kurz vor der Abfüllung gemahlen, um Aroma und ätherische Öle bestmöglich zu erhalten
-
✓ Feines Mahlgut mit hoher Würzkraft – bereits kleine Mengen genügen zum Würzen
-
✓ Kontrolliert biologischer Anbau, zertifiziert nach DE-ÖKO-006
Inspiration Verwendung & Ideen
Ob im Teig, in der Gewürzmischung oder im Getränk – als feines Pulver lässt sich Kardamom besonders gleichmäßig verteilen und exakt dosieren.
- Gewürzmischungen für Chai und orientalische Küche
- Backwaren wie Kuchen, Kekse und Brot
- Currys, Marinaden und Reisgerichte
- Gewürzkaffee und Milchgetränke
🏠 Für zu Hause
- Direkt in Teig oder Sauce einrühren, kein Mörsern nötig
- Über fertige Gerichte streuen für einen intensiven Aromaschub
🏢 Für das Gewerbe
- Gleichbleibende Dosierung in standardisierten Rezepturen
- Einsatz in Gewürzmischungen, Backmischungen und Marinaden
Aromaprofil Geschmack & Aroma
Intensiv · Warm · Süßlich-scharf
- Durch die feine Vermahlung wirkt das Aroma unmittelbar intensiver als bei ganzen Kapseln.
- Warme, leicht harzige Note mit einem Hauch von Eukalyptus.
- Süßlich-scharfer Nachklang, der sich rasch im Gericht verteilt.
So geht's Anwendungsempfehlung
Da gemahlener Kardamom aufgrund seiner größeren Oberfläche schneller an Aroma verliert als ganze Kapseln, lohnt sich eine bewusste Dosierung und eine sorgfältige Lagerung.
Tipp: Das Mahlgut erst gegen Ende der Zubereitung hinzufügen, um die ätherischen Öle bestmöglich zu erhalten, und den Behälter nach Gebrauch stets gut verschlossen halten.
Fein gemahlener Kardamom, unkompliziert im Einsatz – ideal für Gebäck, Currys und würzige Gewürzmischungen jeder Art.
Häufig gestellte Fragen
Gemahlener Kardamom besteht aus den fein vermahlenen Samen der Kapseln und entfaltet sein Aroma sofort beim Öffnen der Packung, während ganze Kapseln ihr Aroma länger einschließen.
Als Richtwert entspricht etwa eine kleine Prise gemahlener Kardamom den Samen einer Kapsel – die genaue Menge hängt vom gewünschten Würzgrad ab.
Durch die größere Oberfläche verliert gemahlener Kardamom sein Aroma schneller als ganze Kapseln. Eine luftdichte, dunkle Lagerung verlangsamt diesen Prozess deutlich.
Gemahlener Kardamom eignet sich besonders für Backwaren, Gewürzmischungen und Rezepte, in denen keine ganzen Kapselstücke gewünscht sind.
Ja, gemahlener Kardamom sollte möglichst luftdicht, kühl und lichtgeschützt gelagert werden, da er empfindlicher auf Luft und Licht reagiert als ganze Kapseln.
Ja, gemahlener Kardamom passt ebenso zu Currys, Reisgerichten und orientalischen Gewürzmischungen wie zu süßem Gebäck.
| Versandgewicht: |
0,52 kg
|
| Artikelgewicht: |
0,50 kg
|
| verantw. Lebensmittelunternehmer: |
pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten |
| Herkunft nach EG-Öko-Verordnung: |
Nicht-EU-Landwirtschaft |
| Details zur Herkunft: |
Guatemala, Honduras
Hinweis: In Ausnahmefällen kann die Herkunft auch abweichen. Damit gewährleisten wir die Verfügbarkeit auch bei Lieferengpässen und Missernten. |
| Hinweis zur Aufbewahrung: |
kühl, dunkel und trocken lagern |
Durchschnittliche Artikelbewertung
Alle Bewertungen:
