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Gewürz des Monats ist Kardamom – und in Schweden gehört er ganz selbstverständlich in den Hefeteig. Diese Kanelbullar verbinden einen fluffigen Kardamomteig mit einer Füllung aus Ceylon-Zimt, Butter und Rohrohrzucker. Hagelzucker obendrauf, kurz und heiß gebacken – fertig ist die perfekte Fika.

Anfang Oktober und schon Advent? Ganz bewusst: Die Weihnachtsspezialitäten von zotter sind frisch eingetroffen – zwei Best of Adventkalender (klassisch und vegan), Weihnachtsstern, Tannenbaum und handgeschöpfte Schokoladentafeln. So sind die Adventsgeschenke ganz entspannt schon jetzt besorgt.

Cremige Mousse aus Seidentofu und hausgemachtem Dattelkaramell auf einem Mandel-Dattel-Boden – geschichtet im Glas, verfeinert mit gerösteten Bio-Cashewkernen. Ganz ohne Backen, ideal zum Vorbereiten für festliche Anlässe oder als süßer Kühlschrank-Vorrat.

Selbstgemachtes Chili Ginger Beer: Aus frischem Ingwer, Limette und getrockneter Bird's Eye Chili entsteht ein aromatischer Sirup, der mit Sprudelwasser aufgegossen wird. Erfrischend scharf, alkoholfrei und in 15 Minuten gemixt – die Schärfe lässt sich ganz nach Geschmack bestimmen.

Ein Rumtopf ist eingemachter Sommer: Ab den ersten Erdbeeren legst du Monat für Monat reife Früchte mit Zucker und hochprozentigem Rum ein. Im Dezember belohnt dich ein dunkles, aromatisches Fruchtkompott – über Eis, zu Waffeln oder als festlicher Digestif. Mit Grundrezept, Jahresplan und Bio-Gewürzen.

Fruchtig, frisch und in Minuten gemixt: unser Erdbeer-Limes mit feiner Bio-Tonkabohnen-Note. Der perfekte Sommerdrink zum Selbermachen – pur, auf Eis oder mit Sekt. 🍓

Frühling im Teller: Zarter weißer Spargel wird mit Schalotte, einem Schuss Weißwein und einer Kartoffel zu einer samtigen Creme. Ein paar Fäden Safran geben goldgelbe Farbe und ein feines, blumig-würziges Aroma. In rund 35 Minuten fertig – vegetarisch und mit Pflanzensahne ganz einfach vegan.

Frühling auf dem Teller in nur 30 Minuten: Knackiger grüner Spargel, cremige Burrata und süße Kirschtomaten treffen auf goldbraun geröstete Pinienkerne und ein zitronig-salziges Dressing mit Salzzitrone. Ein leichtes, mediterranes Rezept, das genauso gut als Vorspeise wie als Hauptgericht überzeugt.

Goldener Safran trifft auf Champignons und getrocknete Steinpilze – ein Risotto mit warm-honigsüßem, fast blumigem Aroma und echter Tiefe. Vegetarisch, glutenfrei und festlich genug fürs Hauptgericht.