Bio Langer Pfeffer, ganz, 50g

Artikelnummer: 1401127

EAN: 4250615102361


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VPE+


(Piper longum)
aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-006

auch Stangenpfeffer genannt

Der Urvater aller Pfeffer!

Informationen
Langer Pfeffer (Piper longum) gehört zur Familie der Pfeffergewächse und ist Namensgeber der gesamten Gattung Pfeffer (Piper). In ganz Indien findet man den Langen Pfeffer wild wachsend. Als Erster seiner Art erreichte er das Mittelmeer - angeblich brachte Alexander der Große ihn von einem seiner Feldzüge nach Europa. Bis ins 17. Jahrhundert war Langer Pfeffer ein echter Star bei uns, wurde dann aber vom Piper nigrum verdrängt. Heutzutage gilt er als Kostbarkeit und Exot unter den Pfeffern. Langer Pfeffer ist im Geschmack ähnlich wie schwarzer Pfeffer, allerdings ein wenig schärfer. Auch im Aussehen unterscheiden sich die Arten. Die Früchte des Langen Pfeffers sind klein und hart und mit dem Fruchtstiel verwachsen. Dadurch erinnern sie eher an kleine Zapfen oder Birkenkätzchen als an herkömmliche Pfefferkörner.

Aroma & Geschmack
Leicht süßlich
Leicht säuerlich
Warm-würzig
Erdige Obertöne

Verwendung
Dieser Pfeffer passt hervorragend zu Chutneys und Currys. Generell kann er überall dort zum Einsatz kommen, wo auch normaler schwarzer Pfeffer seinen Auftritt hat.

Unser Tipp
Wir empfehlen, die Früchte mit einer Schere in kleine Stücke (~0,5 cm) zu zerkleinern. Dann lassen sie sich wunderbar in einer Mühle oder einem Mörser zermahlen.


Bio / konventionell: Bio
Beschaffenheit: ganz
verantw. Lebensmittelunternehmer: pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten
Hinweis zur Aufbewahrung: kühl, dunkel und trocken lagern
Menge: klein
Artikelgewicht: 0,050 Kg
Inhalt:50,000 g
Verpackung:Sorgfältig von Hand im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt
Herkunft nach EG-Öko-Verordnung:Nicht-EU-Landwirtschaft
Details zur Herkunft:Nepal
Hinweis: In Ausnahmefällen kann die Herkunft auch abweichen. Damit gewährleisten wir die Verfügbarkeit auch bei Lieferengpässen und Missernten.

Durchschnittliche Artikelbewertung

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Einträge gesamt: 3
5 von 5 scharf

ist wirklich schaerfer:)

.,18.10.2013
5 von 5 Langer Pfeffer

Ungewöhnlich aber gut und kräftig!

.,19.02.2014
5 von 5 Hervorragende Qualität

Sehr guter Geschmack und sehr gute Qualität! Prima! Tipp von mir:
Langer Pfeffer etwas zerkleinern(Mörser) und dann mit verschiedenen Pfeffersorten jeweils 1 EL, Szechuanpfeffer, Kubebenpfeffer, rosa Pfefferbeeren, grüner Pfeffer, Tellicherry Pfeffer u.Pimentkörner(auch etwas zerkleinern) alles zusammen in eine Pfeffermühle geben.Passt zu allen Gerichte, wo Pfeffer verwendet wird.

.,24.10.2015
Einträge gesamt: 3
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