Wonach schmeckt Kardamom?

Kardamom hat ein komplexes Aroma mit zitronig-blumigen, kühl-eukalyptusartigen und süßlich-scharfen Noten.

Ist Kardamom dasselbe wie Zimt?

Nein. Kardamom und Zimt sind zwei eigenständige Gewürze mit unterschiedlichem Aroma und stammen von verschiedenen Pflanzenarten. Beide kommen häufig gemeinsam in weihnachtlichem Gebäck vor.

Wie verwendet man ganze Kardamomkapseln?

Die Kapseln können ganz mitgekocht und vor dem Servieren entfernt werden oder leicht angedrückt werden, um die schwarzen Samen im Inneren freizulegen und fein zu mörsern.

Wofür wird Kardamom klassischerweise verwendet?

Klassisch kommt Kardamom in Chai, arabischem Mokka, Currys und Reisgerichten sowie in Lebkuchen und Spekulatius zum Einsatz.

Wie lässt sich Kardamom am besten aufbewahren?

Ganze Kapseln kühl, trocken und lichtgeschützt in einem gut verschlossenen Behältnis lagern, um das Aroma möglichst lange zu erhalten.

Woran erkennt man hochwertige Kardamomkapseln?

Hochwertige Kapseln sind unbeschädigt, kräftig grün gefärbt und riechen intensiv, da das ätherische Öl noch vollständig eingeschlossen ist.

Bio Kardamom, ganz, 250g

(4 Bewertungen)

Artikelnummer: 1402154

DE-ÖKO-006
- Würzig-süßlich mit leichter eukalyptusähnlicher Schärfe
- Passt zu asiatischen und arabischen Gerichten
- Zum Würzen von Tee und Kaffee

40g

80g

250g

500g

1kg

5kg

19,90 €

79,60 € pro 1 kg

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Nicht nur was für die Weihnachtszeit – ganze Bio-Kardamomkapseln für Chai, Mokka und mehr!

Aromatische, unbeschädigte Kapseln aus kontrolliert biologischem Anbau – vielseitig einsetzbar in süßen und herzhaften Rezepten.

Highlights · Bio

Produktinformation

Elettaria cardamomum zählt zur Familie der Ingwergewächse und liefert mit die kostbarsten Gewürzkapseln der Welt. Die grünen Kapseln werden von Hand kurz vor der Vollreife gepflückt und anschließend schonend getrocknet – ein aufwendiger Prozess, der Kardamom zu einem der teuersten Gewürze weltweit macht. Mehr zu Herkunft, Anbau und Verwendung im Gewürzlexikon.

✓ Ganze, unversehrte Kapseln – das ätherische Öl bleibt bis zum Aufbrechen vollständig geschützt
✓ Handverlesene Ernte kurz vor der Vollreife, danach schonend getrocknet
✓ Elettaria cardamomum aus der Familie der Ingwergewächse – eines der kostbarsten Gewürze der Welt
✓ Kontrolliert biologischer Anbau, zertifiziert nach DE-ÖKO-006

Inspiration

Verwendung & Ideen

Kardamom entfaltet sein Aroma besonders in Milchgetränken und weihnachtlichem Gebäck, ist aber ebenso fester Bestandteil vieler herzhafter Küchen.

Chai – indischer Gewürztee
Arabischer Mokka
Currys und Reisgerichte
Lebkuchen, Spekulatius und weihnachtliches Gebäck

🏠 Für zu Hause

Kapseln ganz mitkochen, vor dem Servieren entfernen
Für intensiveres Aroma Kapseln leicht andrücken

🏢 Für das Gewerbe

Einsatz in Backwaren und Gewürzmischungen
Chai- und Getränkezubereitung in Gastronomie und Café

Aromaprofil

Geschmack & Aroma

Zitronig · Eukalyptusartig · Süßlich-scharf

Zitronig-blumige Kopfnote, die sich beim Öffnen der Kapsel entfaltet.
Kühl-eukalyptusartige Mittelnote, typisch für Ingwergewächse.
Süßlich-scharfer Abgang mit dezenter Schärfe.

So geht's

Anwendungsempfehlung

Für optimales Aroma werden die Kapseln erst kurz vor der Verwendung geöffnet, da sich die ätherischen Öle vor allem in den schwarzen Samen im Inneren befinden.

Tipp: Kapseln mit der flachen Seite eines Messers andrücken, die schwarzen Samen herauslösen und fein mörsern – so entfaltet sich das Aroma am intensivsten. Alternativ die ganze Kapsel mitkochen und vor dem Servieren wieder entfernen.

Ganze Kardamomkapseln, handverlesen geerntet und schonend getrocknet – vielseitig einsetzbar in süßer und herzhafter Küche.

Häufig gestellte Fragen

Versandgewicht:	0,27 kg
Artikelgewicht:	0,25 kg
verantw. Lebensmittelunternehmer:	pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten
Herkunft nach EG-Öko-Verordnung:	Nicht-EU-Landwirtschaft
Details zur Herkunft:	Guatemala Hinweis: In Ausnahmefällen kann die Herkunft auch abweichen. Damit gewährleisten wir die Verfügbarkeit auch bei Lieferengpässen und Missernten.
Hinweis zur Aufbewahrung:	kühl, dunkel und trocken lagern

👉 Rumtopf

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Alle Bewertungen:

Einträge insgesamt: 4

Einwandfrei
Prima, Ware wie erwartet, alles bestens

Michael B , 02.05.2019 Verifizierter Kauf

Nahrungsergänzung
Verwende es als Nahrungsergänzung, hilft gegen viele Krankheiten, bin sehr zufrieden.

Regina R , 17.04.2017 Verifizierter Kauf

Premium Qualität
Diese Kardamom Kapseln sind noch besser als in anderen Gewürz-Shops!

Annalisa D , 24.10.2015 Verifizierter Kauf

Frische und Duft
Nach Entfernung der grünen Kapsel ist der Duft und die Frische dieses Kardamoms einfach unwiederstehlich. Kurz noch mahlen und dann steht köstlichen Gerichten nichts mehr im Wege. Sehr lecker auch mit einem Hauch davon im Kaffee... wer die Abwechslung liebt...

Elisabeth R , 28.10.2014

Einträge insgesamt: 4

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