Sechzehn Gewürze, eine runde Mischung!
Bio Baharat vereint sechzehn aufeinander abgestimmte Gewürze zu einer warmen, vielseitig einsetzbaren Mischung.
Highlights Produktinformation
Baharat bedeutet im Arabischen schlicht „Gewürze“ und bezeichnet eine Mischung, die in der gesamten arabischen Küche verbreitet ist – von Familie zu Familie mit eigener Rezeptur, ein verbindliches Originalrezept gibt es nicht. Unsere Mischung führt Paprika als Basis und wird von wärmenden Gewürzen wie Zimt und Piment sowie einer Zitrusnote aus Orangen- und Zitronenschale abgerundet.
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✓ Paprika steht an erster Stelle der Zutatenliste und bildet mit dem größten Gewichtsanteil die geschmackliche Basis
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✓ Schwarzkümmel und Macis sorgen zusätzlich zu Zimt und Piment für Würztiefe
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✓ Sechzehn aufeinander abgestimmte Gewürze in einem Griff – von Piment bis Sternanis
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✓ Kontrolliert biologischer Anbau (DE-ÖKO-006)
Inspiration Verwendung & Ideen
Baharat begleitet sowohl deftige Fleischgerichte als auch vegetarische Küche und lässt sich vor dem Garen ebenso einsetzen wie zum Abschmecken kurz vor dem Servieren.
- Marinade für Lamm, Hähnchen oder Rind
- Würzen von Eintöpfen, Suppen und Schmorgerichten
- Ofengemüse wie Kürbis, Süßkartoffel und Aubergine
- Joghurt-Dips, Saucen und Hummus
🏠 Für zu Hause
- Als Trockenmarinade über Nacht einziehen lassen
- Für Pilaw-Reis und gefüllte Gemüsegerichte
- Traditionell als Prise im arabischen Kaffee
🏢 Für das Gewerbe
- Chargenübergreifend gleichbleibende Qualität
- Verschiedene Gebindegrößen – kein Mindestbestellwert
- Produktdatenblätter auf Anfrage erhältlich
Aromaprofil Geschmack & Aroma
Warm-würzig · Zitrisch-frisch · Mild-scharf
- Zimt, Piment und Nelken sorgen für eine warme, leicht süßliche Grundnote.
- Orangen- und Zitronenschale bringen eine spürbare Zitrusfrische in die Würzung.
- Chili setzt einen milden, gut dosierbaren Schärfeakzent, ohne die anderen Aromen zu überdecken.
So geht's Anwendungsempfehlung
Zum Marinieren wird Baharat mit etwas Öl verrührt und in das Fleisch einmassiert, für Eintöpfe und Schmorgerichte direkt mitgekocht. Für Dips und Saucen reicht eine Prise, kalt eingerührt.
Tipp: Bei langen Schmorgerichten einen Teil der Mischung zu Beginn mitgaren, den Rest erst kurz vor dem Servieren darüberstäuben – die ätherischen Öle der Orangen- und Zitronenschale verfliegen bei langer Hitze sonst.
Sechzehn Gewürze, eine Mischung: Baharat bringt die Vielfalt der arabischen Küche unkompliziert in die eigene Alltagsküche.
Häufig gestellte Fragen
Baharat wird sparsam dosiert: Für Fleisch- und Gemüsegerichte reichen meist ein bis zwei Teelöffel je 500 Gramm. Da die Mischung Zitrusschalen und Chili enthält, lohnt es sich, zunächst niedriger zu dosieren und nach dem Garen abzuschmecken.
Baharat ist nur mild scharf. Chili steht in der Zutatenliste von pikantum an vorletzter Stelle und liefert damit lediglich einen dosierbaren Schärfeakzent, während Zimt, Piment und Nelken gemeinsam die warme, süßliche Grundnote der gesamten Mischung tragen.
Eine gute Baharat-Mischung erkennt man an einem hohen Paprikaanteil als geschmacklicher Basis und an der Zahl der enthaltenen Einzelgewürze. Das Baharat von pikantum wird in Deutschland aus sechzehn Zutaten kontrolliert biologischen Anbaus gemischt und trägt die Kontrollstellennummer DE-ÖKO-006.
Baharat passt gut zu vegetarischen Gerichten: Kürbis, Süßkartoffel und Aubergine nehmen die Mischung beim Rösten im Ofen besonders gut an, ebenso eignet sie sich für Joghurt-Dips, Saucen und Hummus als kalte Zubereitung ganz ohne Hitze.
Mehr zu Herkunft, Aroma und Verwendung: Baharat im Gewürzlexikon →
| Versandgewicht: |
0,52 kg
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| Artikelgewicht: |
0,50 kg
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| verantw. Lebensmittelunternehmer: |
pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten |
| Herkunft nach EG-Öko-Verordnung: |
EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft |
| Hinweis zur Aufbewahrung: |
kühl, dunkel und trocken lagern |
Paprika*, Schwarzkümmel*, Kreuzkümmel*, Orangenschale*, Koriander*, Macis*, Zimt*, Knoblauch*, Ingwer*, Zitronenschale*, Pfeffer schwarz*, Nelken*, Chili*, Piment Pfeffer*, Kardamom*, Sternanis*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 396 kcal/1.661 kJ
Fett: 18,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,9 g
Kohlenhydrate: 32,2 g
davon Zucker: 13,5 g
Eiweiß: 24,1 g
Salz: 0,1 g
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