Bio Erythritol, Erythrit

Artikelnummer: 1409257

- Süßungsmittel: Erythrit (E968)
- Glykämischer Index = 0
- Zum Backen oder Kochen

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Beschreibung
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aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-006

Natürlich süßen!

Informationen
Erythritol (auch Erythrit genannt) ist ein alternatives Süßungsmittel.
Es kommt in geringen Mengen natürlich in einigen Früchten wie z. B. Wassermelonen und Birnen vor. Industriell wird es hergestellt indem Stärke aus Mais oder Weizen gewonnen wird. Der daraus gewonnene Traubenzucker wird mit Hefe vermischt und dabei wird der Traubenzucker vergärt. Daraufhin wird dieses Gemisch erhitzt und eingekocht. Die entstandenen Kristalle werden dann vielfach gereinigt und gefiltert.

Erythritol enthält beinahe keine Kalorien und hat einen glykämischen Index von 0. Daher nimmt es keinen Einfluss auf den Insulin- und Blutzuckerspiegel und ist es gerade bei Diabetikern als Zuckerersatz sehr beliebt. Auch bei verschiedenen, kalorienbewussten Ernährungsformen wie z. B. der Low-Carb Ernährung wird Erythritol sehr geschätzt, da Erythritol nicht verstoffwechselt wird. Keine Umwandlung in Energie = keine Kalorien/Kohlenhydrate.

Aroma & Geschmack
Zucker-ähnlich

Verwendung
Erythritol hat ungefähr 50-70% der Süßkraft von Zucker. Dementsprechend kann es beim Backen und Kochen verwendet werden.

Unser Tipp
Erythritol eignet sich nicht für Hefeteige, da Hefe Kohlenhydrate vom Zucker zur Teiglockerung benötigt.

verantw. Lebensmittelunternehmer:	pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten
Herkunft nach EG-Öko-Verordnung:	Nicht-EU-Landwirtschaft
Hinweis zur Aufbewahrung:	kühl, dunkel und trocken lagern

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