Orientalischer Zwiebelsalat mit Sumach – Frisch, würzig & blitzschnell
Der Clou an diesem Rezept? Du brauchst nur 6 einfache Zutaten und gerade mal 15 Minuten deiner Zeit. Rote Zwiebeln, frische Petersilie und das besondere Gewürz Sumach vereinen sich zu einer harmonischen Komposition aus süß, sauer und würzig. Das Ergebnis: ein knackiger Salat, der perfekt zu gegrilltem Fleisch, Döner, Falafel oder als Teil einer Mezze-Platte passt.
Was macht Sumach so besonders?
Sumach ist ein traditionelles Gewürz der orientalischen Küche. Es wird aus den getrockneten Beeren des Sumachstrauchs gewonnen und überzeugt mit seinem angenehm säuerlichen, leicht fruchtigen Geschmack. Das dunkelrote Gewürz verleiht Gerichten nicht nur eine besondere Note, sondern auch eine wunderschöne Farbe. Bei pikantum.de findest du hochwertiges Sumach in bester Qualität.
Vegan, glutenfrei & gesund
Dieser Zwiebelsalat ist von Natur aus vegan und glutenfrei – perfekt für alle, die sich pflanzlich ernähren oder auf Gluten verzichten möchten. Die roten Zwiebeln liefern wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, während frische Petersilie für eine Extra-Portion Vitamine sorgt. Natives Olivenöl extra rundet das Ganze mit gesunden Fettsäuren ab.
Meal-Prep geeignet?
Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet! Wenn du ihn zu lange ziehen lässt, geben die Zwiebeln Wasser ab und der Salat wird verwässert. Unser Tipp: Bereite die Zwiebeln vor und mische alle Zutaten erst kurz vor dem Servieren zusammen – so behält der Salat seine Frische und seinen Biss.
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📝Zutaten
- 400 g rote Zwiebeln (ca. 4-5 Stück)
- 4 EL frische glatte Petersilie, gehackt
- 3 TL Sumach
- 2 EL natives Olivenöl extra
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
👩🍳Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden (am besten mit einem scharfen Messer oder Gemüsehobel).
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen: Zwiebelringe, gehackte Petersilie, Sumach, Olivenöl, Zitronensaft und Zucker.
- Gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat 5-10 Minuten durchziehen lassen und servieren.
💡 PROFI-TIPPS
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🌟 Für einen milderen Geschmack: Zwiebeln vor der Zubereitung 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen, dann abgießen und abtropfen lassen.
🌟 Alternative: Ersetze den Zucker durch Granatapfelsirup für eine fruchtig-süße Note – typisch orientalisch!
🌟 Tipp zur Aufbewahrung: Frisch am besten! Der Salat sollte nicht länger als 10 Minuten ziehen, sonst wird er wässrig.
PASST PERFEKT ZU: Gegrilltem Fleisch, Falafel, Lahmacun, Köfte, als Teil einer Mezze-Platte oder einfach mit frischem Fladenbrot.
Bio Sumach, 50g
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- Exotisches Gewürz aus dem Orient
- Säuerlich-herb, erfrischend-fruchtig
- Zu Schmorgerichten, Salaten, Saucen uvm
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