Bio Ingwer-Kurkuma-Shot

Q: Was ist Kurkuma?

Kurkuma (Curcuma longa) ist ein Wurzelgewürz aus der Familie der Ingwergewächse. Für Kurkumapulver wird der Wurzelstock geerntet, getrocknet und fein vermahlen. Charakteristisch sind die intensive goldgelbe Farbe und ein warmer, leicht erdig-bitterer Geschmack. Unser Bio-Kurkuma ist 100 % rein, frei von Zusatzstoffen und schonend verarbeitet.

Q: Welcher Stoff macht Kurkuma so besonders?

Der wichtigste sekundäre Pflanzenstoff in Kurkuma ist Curcumin – er ist auch für die intensive goldgelbe Farbe verantwortlich. Curcumin ist fettlöslich, deshalb entfaltet sich seine Farbkraft in Öl oder Sahne deutlich besser als in reinem Wasser. In der indischen Gewürzkunde wird Kurkuma traditionell mit etwas schwarzem Pfeffer kombiniert – etwa in goldener Milch oder Currys.

Q: Kurkuma kaufen – Pulver oder Kapseln?

Im Handel gibt es Kurkuma sowohl als Pulver als auch in Kapselform. Kapseln sind bequem einzunehmen, in der Regel jedoch teurer als reines Kurkumapulver und können Füll- oder Zusatzstoffe enthalten – manchmal sind die Kapseln aus Gelatine gefertigt. Kurkumapulver hat den Vorteil, dass es preisgünstiger und deutlich vielseitiger einsetzbar ist: beim Kochen, in Smoothies, in goldener Milch (Tumeric Latte) oder in Kurkuma-Shots. Auch die Dosierung kannst du individuell vornehmen.

Q: Wie wird Kurkumawurzel in der Küche verwendet?

Das goldgelbe Gewürz ist vor allem in der indischen Küche bekannt und Bestandteil fast jeder Currymischung. Es würzt Currys, Eintöpfe, Suppen, Soßen, Reisgerichte und Marinaden. Außerdem erfreut es sich großer Beliebtheit in Smoothies und Getränken wie goldener Milch oder Kurkuma Latte. Durch seine leuchtende Farbe und seinen charakteristischen Geschmack verleiht es vielen Gerichten eine besondere Note.

2025-06-02 13:24:00

Goldgelbe Ingwer-Kurkuma-Shots in kleinen Gläsern, daneben frischer Ingwer und Kurkumapulver

Vegan
Indisch
Wurzelgewürz
Goldgelb

von Simone · 2. Juni 2025

Curcuma longa

Botanik

Indien

Herkunft

Goldgelb

Farbe

Erdig-warm

Aroma

Unser hochwertiges Bio-Kurkuma Pulver (Curcuma longa) wird aus dem Wurzelstock der Kurkumapflanze gewonnen und fein vermahlen. Es überzeugt durch seine intensive goldgelbe Farbe, seinen warmen, leicht erdigen Geschmack und seine vielfältige Verwendbarkeit in der Küche – wer naturbelassenes Kurkuma-Gewürz in Bio-Qualität sucht, wird bei pikantum fündig.

Kurkuma ist eines der wichtigsten Gewürze der indischen Küche und Bestandteil fast jeder Currymischung. Auf dieser Seite findest du Wissenswertes rund um Anbau, Aroma und Verwendung – sowie ein einfaches Rezept für einen frischen Ingwer-Kurkuma-Shot mit Apfelsaft und Zitrusfrüchten.

Aroma & Verwendung

Was Kurkuma in der Küche kann

Aromaprofil

Warm, leicht erdig
Leicht bitter mit holziger Note
Intensive goldgelbe Färbung
Sparsam dosieren

Verwendung

Currys, Eintöpfe, Suppen, Soßen
Reisgerichte & Marinaden
Goldene Milch / Kurkuma Latte
Smoothies & Kurkuma-Shots

Ingwer-Kurkuma-Shot

für ca. 2–3 kleine Shots · in 5 Minuten fertig

Zutaten

2 TLKurkumapulver Bio
1 TLIngwerpulver Bio
100 gApfelsaft
1Orange, Saft
1Zitrone, Saft
1 TLAgavendicksaft (oder Honig)

Kurkumapulver mit Ingwerpulver und Apfelsaft in einen Mixer geben und pürieren.
Die Orange und die Zitrone auspressen und den Saft hinzugeben.
Nach Belieben mit Agavendicksaft oder Honig süßen.
Vor dem Genuss nochmals gut umrühren. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Shot etwa 4 Tage.

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Alles, was du wissen musst

Was ist Kurkuma?⌄

Kurkuma (Curcuma longa) ist ein Wurzelgewürz aus der Familie der Ingwergewächse. Für Kurkumapulver wird der Wurzelstock geerntet, getrocknet und fein vermahlen. Charakteristisch sind die intensive goldgelbe Farbe und ein warmer, leicht erdig-bitterer Geschmack. Unser Bio-Kurkuma ist 100 % rein, frei von Zusatzstoffen und schonend verarbeitet.

Wo wird Kurkumawurzel angebaut? Wann ist Erntezeit?⌄

Kurkuma stammt ursprünglich aus Südasien und wird heute hauptsächlich in Indien kultiviert – im Laufe der Jahre haben wir auch Kurkuma aus Myanmar und Peru bezogen. Die Erntezeit in Indien beginnt in der Regel im März und endet im Mai. Geerntet wird der unterirdische Wurzelstock, anschließend gekocht, getrocknet und vermahlen.

Welcher Stoff macht Kurkuma so besonders?⌄

Der wichtigste sekundäre Pflanzenstoff in Kurkuma ist Curcumin – er ist auch für die intensive goldgelbe Farbe verantwortlich. Curcumin ist fettlöslich, deshalb entfaltet sich seine Farbkraft in Öl oder Sahne deutlich besser als in reinem Wasser. In der indischen Gewürzkunde wird Kurkuma traditionell mit etwas schwarzem Pfeffer kombiniert – etwa in goldener Milch oder Currys.

Kurkuma kaufen – Pulver oder Kapseln?⌄

Im Handel gibt es Kurkuma sowohl als Pulver als auch in Kapselform. Kapseln sind bequem einzunehmen, in der Regel jedoch teurer als reines Kurkumapulver und können Füll- oder Zusatzstoffe enthalten – manchmal sind die Kapseln aus Gelatine gefertigt. Kurkumapulver hat den Vorteil, dass es preisgünstiger und deutlich vielseitiger einsetzbar ist: beim Kochen, in Smoothies, in goldener Milch (Tumeric Latte) oder in Kurkuma-Shots. Auch die Dosierung kannst du individuell vornehmen.

Wie wird Kurkumawurzel in der Küche verwendet?⌄

Das goldgelbe Gewürz ist vor allem in der indischen Küche bekannt und Bestandteil fast jeder Currymischung. Es würzt Currys, Eintöpfe, Suppen, Soßen, Reisgerichte und Marinaden. Außerdem erfreut es sich großer Beliebtheit in Smoothies und Getränken wie goldener Milch oder Kurkuma Latte. Durch seine leuchtende Farbe und seinen charakteristischen Geschmack verleiht es vielen Gerichten eine besondere Note.