Was ist die Zentifolie botanisch?

Die Zentifolie ist Rosa × centifolia, eine Gartenrose mit stark gefüllten Blüten. Sie ist keine Wildrose, sondern eine Züchtung aus mehreren älteren Rosenarten. Verarbeitet werden hier die noch geschlossenen, getrockneten Knospen in rosa Farbe, nicht die aufgeblühten Blüten.

Warum heißt die Rose centifolia?

Der Artname centifolia bedeutet hundertblättrig und bezieht sich auf die dicht gefüllten Blüten, in denen sich zahlreiche Blütenblätter schichten. Aus demselben Grund heißt die Zentifolie im Deutschen auch Kohlrose: Die geschlossene Blüte erinnert an einen kleinen Kohlkopf.

Wie schmeckt Rosenknospentee?

Rosenknospentee schmeckt mild-süßlich und blumig, deutlich zurückhaltender als der intensive Duft vermuten lässt. Diese Milde macht ihn zum guten Partner für kräftigere Sorten: Mit Schwarztee gemeinsam aufgegossen rundet die Blumigkeit dessen Herbe ab, ohne sie zu überdecken.

Woher stammt die Zentifolie?

Die Zentifolie entstand gegen Ende des 16. Jahrhunderts in Holland als züchterische Kreuzung mehrerer älterer Rosenarten. Der englische Botaniker John Gerard beschrieb sie bereits 1596 als Rosa Hollandica. Bekannt ist sie außerdem als Provence-Rose und als Rose der Maler.

Öffnen sich getrocknete Rosenknospen wieder?

Getrocknete Rosenknospen saugen sich im heißen Wasser voll und öffnen sich dabei wieder zu Blüten. Der Vorgang dauert einige Minuten und ist in einer durchsichtigen Kanne gut zu beobachten. Deshalb werden Rosenknospen gern in Glasgefäßen aufgegossen.

Wie wird Rosenknospentee zubereitet?

Rosenknospen werden mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen und mindestens 5 bis 10 Minuten ziehen gelassen, etwa zwei bis drei Knospen je Tasse. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt diese Zubereitung für alle losen Kräutertees. Abgedeckt ziehen lassen hält das Aroma.

Schale mit getrockneten rosa Rosenknospen

Rosenknospen, Rosenblüten, 500g

(2 Bewertungen)

Artikelnummer: 3107173

Rosenknospen

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Beschreibung
Bewertungen

Die Königin der Blumen!

Ganze getrocknete Rosenknospen in Rosa – mit intensivem Rosenduft und mild-süßlichem, lieblichem Aufguss.

Highlights

Produktinformation

Die Zentifolie (Rosa × centifolia) trägt ihre Besonderheit im Namen: centifolia heißt hundertblättrig und meint die dicht gefüllten Blüten, in denen sich Blütenblatt an Blütenblatt schichtet. Daher stammt auch der deutsche Name Kohlrose – die geschlossene Blüte erinnert tatsächlich an einen kleinen Kohlkopf. Geläufig sind außerdem Provence-Rose und, besonders schön, „Rose der Maler“: Auf den niederländischen Blumenstillleben des Barock ist fast immer eine Zentifolie zu sehen.

Eine Wildrose ist sie nicht. Die Zentifolie entstand gegen Ende des 16. Jahrhunderts in Holland als Züchtung – eine Kreuzung aus mehreren älteren Rosenarten. Schon 1596 beschrieb der englische Botaniker John Gerard sie als Rosa Hollandica, wenige Jahre später berichtete auch Clusius von ihr. Verarbeitet werden hier die noch geschlossenen Knospen, nicht die aufgeblühten Blüten.

✓ Rosa × centifolia – ganze, getrocknete Knospen
✓ Intensiver Rosenduft, mild-süßlich im Aufguss
✓ Die Knospen öffnen sich im heißen Wasser wieder
✓ Geschlossene Knospen statt loser Blütenblätter

Inspiration

Verwendung & Ideen

Rosenknospen sind das seltene Aufgussprodukt, das man ansieht, bevor man es schmeckt. In der Glaskanne entfalten sich die getrockneten Knospen im heißen Wasser wieder zu offenen Blüten – ein Vorgang, der ein paar Minuten dauert und den man ruhig beobachten darf.

Pur als Aufguss, heiß getrunken
Zum Aromatisieren von Schwarztee mit aufgegossen
Als Blickfang in einer eigenen Teemischung
In heißer Sahne für Desserts ausgezogen und abgeseiht

🏠 Für zu Hause

In einer Glaskanne aufgießen – das Öffnen ist die halbe Freude
Beim Ziehen abdecken, das Rosenaroma ist flüchtig
Zwei bis drei Knospen genügen für eine Tasse

🏢 Für das Gewerbe

Chargenübergreifend gleichbleibende Qualität
Verschiedene Gebindegrößen – kein Mindestbestellwert
Produktdatenblätter auf Anfrage erhältlich

Aromaprofil

Geschmack & Aroma

Blumig · Mild-süßlich · Lieblich

Der Duft ist unverwechselbar und intensiv, der Aufguss dagegen mild-süßlich und zurückhaltend.
Diese Zurückhaltung ist ein Vorteil in Mischungen: Rose legt sich über andere Kräuter, ohne sie zu verdrängen.
Mit Schwarztee entsteht die klassische Kombination, bei der die Blumigkeit die Herbe abrundet.

So geht's

Zubereitung

Das Rosenaroma steckt in flüchtigen Verbindungen, die mit dem Dampf entweichen. Wer die Kanne beim Ziehen abdeckt, behält deutlich mehr davon im Getränk – bei Rose fällt der Unterschied stärker auf als bei den meisten anderen Blüten. Und noch etwas lohnt sich: eine durchsichtige Kanne. Die getrockneten Knospen saugen sich voll und öffnen sich wieder, während der Tee zieht.

Wichtiger Hinweis: Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5-10 Minuten ziehen lassen (etwa 2 bis 3 Knospen für eine Tasse Tee). Nur so entsteht ein sicheres Lebensmittel.

Tipp: Für aromatisierten Schwarztee die Knospen nicht nachträglich zugeben, sondern gemeinsam mit dem Tee aufgießen – so nimmt der Aufguss die Blumigkeit von Anfang an mit auf.

Hundertblättrig heißt sie – und auf den Blumenstillleben der alten holländischen Meister ist sie fast immer dabei.

Häufig gestellte Fragen

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Einträge insgesamt: 2

Good quality
I drink this tea every day and it is has very fine aroma and the petals are of good quality not broken. Price/quality also good.

Matthias S , 27.10.2015 Verifizierter Kauf

Rosenblüten
Wunderschöne Blüten, feiner Duft. Sehen genauso aus, wie auf dem Bild, daher auch sehr dekorativ.

Gabriele C , 19.02.2014 Verifizierter Kauf

Einträge insgesamt: 2

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