Anis und Fenchel ziehen am selben Strang!
Bio-Kräuterteemischung aus sieben Zutaten – würzig-kräftig, mit markantem Anis-Geschmack.
Highlights Produktinformation
Sieben Zutaten sind hier zusammengestellt: Anis, Brombeerblätter, Fenchel, Apfel, Hagebuttenschalen, Honigbusch und Rosenblüten. Anis steht an erster Stelle der Zutatenliste und hat damit den größten Gewichtsanteil. Der zweite Anisträger ist der Fenchel – beide sind Doldenblütler, und bei beiden bildet trans-Anethol den Hauptbestandteil des ätherischen Öls: bei Anis 80 bis 95 Prozent, bei Fenchel je nach Sorte mindestens 60 Prozent. Zwei von sieben Zutaten arbeiten also am selben Leitaroma. Deshalb bleibt die Anisnote auch in der Mischung deutlich stehen.
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✓ Ohne zusätzliche Aromatisierung
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✓ Anis und Fenchel mit gemeinsamem Leitaroma
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✓ Hagebuttenschalen entkernt, ohne Nüsschen
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✓ Aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-006)
Inspiration Verwendung & Ideen
Der Name kommt aus Norddeutschland: „Schietwetter“ bezeichnet dort keine genau definierte Wetterlage, sondern die Kombination aus nass von oben und Wind von der Seite. Die Mischung selbst ist auf den Aufguss hin zusammengestellt und braucht nichts weiter. Wer an der Anisseite drehen möchte, hat zwei Richtungen – verstärken oder abfedern.
- Klassisch heiß aufgegossen und in der Kanne zugedeckt
- Mit ganzem Anis verlängert, wenn die Anisnote vorn stehen soll
- Mit Teefenchel ergänzt für einen herberen Grundton
- Als Ausgangsbasis für eigene Hausmischungen
🏠 Für zu Hause
- Ein bis zwei Teelöffel auf 150 ml
- Beim Ziehen zudecken, den Deckel abtropfen lassen
- Gut verschlossen und lichtgeschützt aufbewahren
🏢 Für das Gewerbe
- Chargenübergreifend gleichbleibende Rezeptur
- Verschiedene Gebindegrößen – kein Mindestbestellwert
- Produktdatenblätter auf Anfrage erhältlich
Aromaprofil Geschmack & Aroma
Würzig · Anisbetont · Kräftig
- Anethol, das Leitaroma von Anis und Fenchel, schmeckt für sich genommen süß – daher der lakritzähnliche Grundton der Mischung.
- Brombeerblätter und Hagebuttenschalen geben dem Aufguss Körper und eine leicht herbe Kante, der Apfel eine fruchtige Säure.
- Die Rosenblüten sind vor allem für das Auge da; neben Anis und Fenchel treten sie im Aufguss kaum hervor.
So geht's Zubereitung
Ein bis zwei Teelöffel mit 150 Millilitern kochendem Wasser übergießen und fünf bis zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen. Das Zudecken ist bei dieser Mischung kein Beiwerk: Anethol ist flüchtig und geht mit dem Wasserdampf mit. Was sich am Deckel niederschlägt, gehört zurück in die Kanne.
Wichtiger Hinweis: Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5-10 Minuten ziehen lassen. Nur so entsteht ein sicheres Lebensmittel.
Tipp: Ganze Anisfrüchte geben ihr ätherisches Öl langsamer ab als angestoßene. In einer fertigen Mischung lässt sich schlecht mörsern, ohne die Blätter zu zerreiben – die einfachere Stellschraube ist die Ziehzeit. Zehn Minuten holen spürbar mehr Anis heraus als fünf.
Zwei Doldenblütler mit demselben Leitaroma, dazu Blätter, Frucht und Blüten – benannt nach einer Wetterlage ohne feste Definition.
Häufig gestellte Fragen
Der Schietwettertee enthält sieben Zutaten: Anis, Brombeerblätter, Fenchel, Apfel, Hagebuttenschalen, Honigbusch und Rosenblüten, alle aus kontrolliert biologischem Anbau. Aromen sind nicht zugesetzt. Die Reihenfolge nennt Anis zuerst, er hat also den größten Gewichtsanteil. Die vollständige Zutatenliste steht im eigenen Tab dieser Seite.
Der Name stammt aus dem Norddeutschen. „Schietwetter“ bezeichnet dort keine genau definierte Wetterlage, sondern die Kombination aus nass von oben und Wind von der Seite. Mit den Zutaten hat der Name nichts zu tun, er ist reine Namensgebung aus dem plattdeutschen Sprachraum.
Weil zwei der sieben Zutaten dasselbe Leitaroma tragen. In Anis bildet trans-Anethol 80 bis 95 Prozent des ätherischen Öls, in Fenchel je nach Sorte mindestens 60 Prozent. Anis und Fenchel sind beide Doldenblütler und verstärken sich hier gegenseitig.
Honigbusch ist die Gattung Cyclopia aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Die Gattung wächst ausschließlich im Fynbos im Westkap und Ostkap Südafrikas. Verwendet werden Sprossteile und Blüten. Honigbusch enthält von Natur aus kein Koffein, ebenso wenig wie die übrigen sechs Zutaten.
Weil nur der fleischige Teil verwendet wird. Die Hagebutte ist eine Sammelnussfrucht: Im Inneren sitzen Nüsschen, besetzt mit feinen Widerhaken-Härchen. Für Teezwecke wird entkernt, übrig bleibt die Fruchtschale ohne diese Härchen. Der Handelsname dafür lautet Hagebuttenschalen.
Ein bis zwei Teelöffel werden mit 150 Millilitern sprudelnd kochendem Wasser übergossen und fünf bis zehn Minuten zugedeckt gezogen. Das Zudecken hält das flüchtige Anethol im Gefäß. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt kochendes Wasser für lose Aufgussprodukte.
| Versandgewicht: |
5,10 kg
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| Artikelgewicht: |
5,00 kg
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| verantw. Lebensmittelunternehmer: |
pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten |
| Herkunft nach EG-Öko-Verordnung: |
EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft |
| Hinweis zur Aufbewahrung: |
kühl, dunkel und trocken lagern |
Anis, Brombeerblätter, Fenchel, Apfel, Hagebuttenschalen, Honigbuschtee, Rosenblüten
alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau
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