aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-006
Ein kulinarischer Allrounder!
Informationen
Champignons zählen zu den bekanntesten und auch beliebtesten Pilzarten. Interessanterweise entstand die Zucht des Egerlings nur durch Zufall. Im 17. Jahrhundert entdeckte in Frankreich ein Melonenzüchter, dass er auf dem Düngerabfall seiner Melonen Champignons züchten konnte. Daraufhin entstand die erste Pilzzucht Europas in den Pariser Katakomben.
Die Pilze werden nach der Ernte gesäubert, geschnitten und daraufhin schonend bei 40-60 °C getrocknet. Der natürliche Umami-Geschmack der Champignons wird durch das kalte Räuchern über Buchenholz noch mal intensiviert.
Wir sind so begeistert von diesem einzigartigen Aroma der Pilze. Es gibt sämtlichen Gerichten, egal ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch, noch mal eine extra intensive, spannende Note. Wer etwas Abwechslung in seine Küche bringen möchte, hat hier definitiv das richtige Produkt, um sich kulinarisch auszutoben.
Da frische Pilze recht zügig verbraucht werden müssen, liefern unsere Trockenpilze mit ihrer langen Haltbarkeit eine gute Möglichkeit, die Pilzsaison auf das ganze Jahr auszuweiten.
Aroma & Geschmack
Intensiv-würzig
Verwendung
Die leckeren Pilze harmonieren mit fast jedem Lebensmittel und lassen sich prima kombinieren. Die gewünschte Menge unter Wasser abwaschen. In lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten quellen lassen, abgießen und das Wasser ausdrücken. Das Einweichwasser kann man super beim Kochen verwenden. Zuvor am besten noch einmal durch ein Sieb oder Tuch geben.
Man kann sich zur leichteren Handhabung auch eigenes Pilz-Pulver herstellen. Hierfür einfach im Mixer bis zum gewünschten Mahlgrad häckseln und daraufhin in einem dunklen Gefäß lagern.
Unser Tipp
100 g getrocknete Champignons entsprechen ca. 1 kg Frischpilze.
| verantw. Lebensmittelunternehmer: |
pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten |
| Herkunft nach EG-Öko-Verordnung: |
EU-Landwirtschaft |
| Details zur Herkunft: |
Polen
Hinweis: In Ausnahmefällen kann die Herkunft auch abweichen. Damit gewährleisten wir die Verfügbarkeit auch bei Lieferengpässen und Missernten. |
| Hinweis zur Aufbewahrung: |
kühl, dunkel und trocken lagern |
Champignons*, Rauch
* aus kontrolliert biologischem Anbau
durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 270 kcal/1128 kJ
Fett: 3,3 g
davon ges. Fettsäuren: 0,81 g
Kohlenhydrate: 7,8 g
davon Zucker: 1,55 g
Ballaststoffe: 28,2 g
Eiweiß: 38,1 g
Salz: 0,24 g
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