DE-ÖKO-006 Anacyclus pyrethrumNicht nur ein Männername!InformationenBertram wird auch Mutterkraut genannt und ähnelt äußerlich sehr der Kamille. Er schmeckt allerdings viel schärfer. Verwendet wird lediglich die Wurzel, die im Herbst geerntet wird. Im Mittelalter wurde es als Universalgewürz verwendet und gilt als wichtiges Gewürz der Hildegard-Küche.Aroma & GeschmackLeicht bitterLeicht wärmend/brennendHerb im AbgangVerwendungEignet sich prima als Universalgewürz für Fleisch, Fisch, Gemüse, Suppen und Saucen. Man kann das Pulver entweder mitkochen oder nachträglich zum Verfeinern verwenden. Unser TippBertram wird gerne in Kombination mit Quendel und Galgant verwendet.
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