Voatsiperifery Urwaldpfeffer, ganz, 500g

Artikelnummer: 1607143

- Ungewöhnlicher Name - außergewöhnlicher Geschmack
- Geerntet in mühesamer Handarbeit
- Pfeffrig-scharf, leichte erdige Note und frische Zitrusnoten

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Beschreibung
Bewertungen

piper bourbonese, 1ste Qualität, handverlesen

Ungewöhnlicher Name - außergewöhnlicher Geschmack!

Informationen
Dieser Urwaldpfeffer ist nicht kultivierbar und wächst ausschließlich in den Regenwäldern von Madagaskar. Er stellt somit eine echte Rarität dar. Im tropischen Urwald wachsen die bis zu 20 Meter hohen Bäume, deren Früchte in mühsamer Handarbeit von den dort ansässigen Bauern geerntet werden.
Dieser Wildwuchspfeffer wird auch Bourbon Pfeffer genannt und bietet ein äußerst breites Geschmacksspektrum: typisch pfeffrig-scharf, erdig, holzig, nelkenartig mit einer frischen Note nach Zitrone und Ingwer. Voatsiperifery ist ein echtes Highlight für Liebhaber der exquisiten Küche.

Aroma & Geschmack
Pfeffrig-scharf
Leicht erdige Note
Aromatisch mit frischer Zitrusnote

Verwendung
Dieser Pfeffer passt sehr gut zu Wild, dunklem Geflügel und dunklen Saucen.

Unser Tipp
Verleiht auch Schokolade ein interessantes Aroma. Eine Kundin hat uns verraten, dass sie mit unserem Pfeffer ihr Birnenchutney würzt und er auch zu Frischkäse hervorragend schmeckt.

verantw. Lebensmittelunternehmer:	pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten
Details zur Herkunft:	Madagaskar Hinweis: In Ausnahmefällen kann die Herkunft auch abweichen. Damit gewährleisten wir die Verfügbarkeit auch bei Lieferengpässen und Missernten.
Hinweis zur Aufbewahrung:	kühl, dunkel und trocken lagern

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welch eine Entdeckung :)
Zu der pikantums Beschreibung der Geschmackskomponenten möchte ich noch eine hinzufügen: eine deutliche Note von grünem Kardamom ist bei diesem Pfeffer zu auszumachen. Mittlerweile nehme ich den Voatsiperifery anstelle von Kardamom. Man spart sich das Auspulen der kleinen schwarzen Kerne. Einfach zum Schluß den Pfeffer frisch ins oder über das fertige Gericht mahlen.
Versuchen Sie mal ein leicht scharfes, mit diesem Pfeffer abgeschmecktes Birnenchutney. Zu Käse und Frischkäse ein Gedicht.

Christel T , 15.01.2014

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