Bio Zimt Ceylon, gemahlen, 40g

(5 Bewertungen)

Artikelnummer: 1401132

- Cumarinärmer als Cassia-Zimt
- Für die Zubereitung von Süßspeisen
- Auch in selbst gemachtem Fruchtmus

40g

250g

500g

1kg

5kg

25kg

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Beschreibung
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aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-006

sonnengetrocknet, cumarinarm

Der aromatische Allrounder!

Informationen
Ceylon-Zimt, auch Caneel-Zimt genannt, kommt überwiegend aus Sri Lanka und Indien. Der Ceylon-Zimt stammt von jungen Zimtsträuchern. Die Ceylon-Zimtstangen erinnern vom Aussehen im Querschnitt an eine Zigarre - hier werden mehrere gerollte Zimtlagen ineinander gesteckt. Die Zimtstangen sind sehr fein. Je dünner die Rinde, desto feiner ist das Aroma.

Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia) und echter Zimt bzw. Ceylon-Zimt (Cinnamomum) stammen von derselben botanischen Familie. Nur ein geschultes Auge kann die äußerlichen Unterschiede erkennen. Aber im Geschmack unterscheiden sich die beiden deutlich: Cassia hat ein stärkeres, süßeres Aroma und wird bevorzugt in den Küchen aller Welt verwendet. In manchen Ländern, wie z. B. Großbritannien verstößt man sogar gegen das Gesetz, wenn man Cassia als Zimt bezeichnet und so verkauft. Cassia-Zimt darf dort nur unter Cassia verkauft werden und ausschließlich Ceylon darf als Zimt verkauft werden.

Ceylon Canehl enthält deutlich weniger Cumarin als andere Zimtsorten (Cumarin ist ein natürlicher in der Pflanze enthaltener Duft- und Aromastoff der Leberschäden verursachen kann). Das BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) rät bei häufigem Gebrauch von Zimt als Gewürz zur Verwendung von cumarinarmen Ceylonzimt.

Aroma & Geschmack
Mild-blumig
Fein-aromatisch

Verwendung
Zimt wird für die Zubereitung von Süßspeisen, in der Weihnachtsbäckerei und in Glühwein- und Punschgetränken verwendet. Sehr gut macht er sich auch in Kombination mit frischen Früchten, in Apfel- oder Birnenmus.

Unser Tipp
Eine Prise Zimt im heißen Kakao verstärkt noch den leckeren, schokoladigen Geschmack.

verantw. Lebensmittelunternehmer:	pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten
Herkunft nach EG-Öko-Verordnung:	Nicht-EU-Landwirtschaft
Details zur Herkunft:	Indien, Madagaskar, Sri Lanka Hinweis: In Ausnahmefällen kann die Herkunft auch abweichen. Damit gewährleisten wir die Verfügbarkeit auch bei Lieferengpässen und Missernten.
Hinweis zur Aufbewahrung:	kühl, dunkel und trocken lagern

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Alle Bewertungen:

Einträge insgesamt: 5

Ceylon Zimt zum fairen Preis
Wegen der hohen Cumarin-Werte von Cassia Zimt war ich sehr froh diesen Bio Ceylon Zimt zu einem fairen Preis bekommen zu haben. Der Geruch ist sehr aromatisch und wie für Ceylon Zimt üblich milder als bei Cassia Zimt.

Meina N , 23.03.2013

Alles bestens
Gute Qualität, tolles Aroma. Superschnelle Lieferung. Klasse.

Shivani B , 04.10.2013

Mildes Aromawunder zum Top-Preis
Da Ceylon-Zimt sowohl allgemein als auch für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten im Speziellen besser verträglich ist, verwende ich ihn seit geraumer Zeit ausschließlich.

Dieser Zimt hier kann locker mithalten mit den großen Biomarken. :-)

Ann-Kristin G , 09.03.2015