Hier wird wild gewürzt!
Informationen
Wild kommt bei vielen Leuten zur Saison auf den Teller. Das Fleisch ist wunderbar aromatisch und lässt sich vielseitig zubereiten. Wildfleisch hat einen sehr eigenen, zum Teil auch etwas strengeren Geschmack. Daher ist die Zusammenstellung einer Gewürzmischung sehr wichtig. Thymian passt hervorragend zu Lorbeer und gibt dem Wildgericht eine harmonische Note. Pfeffer darf natürlich auch nicht fehlen! Er gibt der Mischung den richtigen Pepp. Auch der Ingwer sorgt für die nötige Schärfe, wobei er der Gewürzmischung gleichzeitig noch eine leichte Frische verleiht. Wacholderbeeren mildern den intensiven Wildgeschmack etwas ab und verleihen Wildgerichten aller Art ihr typisches Aroma. Auch Lorbeer mildert den Geschmack etwas ab und darf in einem Wildgewürz nicht fehlen. In unserer Gewürzmischung sind auch Nelken, wenn auch nicht in großer Menge, enthalten. Diese würzen sehr intensiv und wurden daher sparsam eingesetzt. Alles in allem eine harmonisch abgestimmte Gewürzmischung.
Aroma & Geschmack
Aromatisch-würzig
Verwendung
Unser Wildgewürz ist hervorragend für die Zubereitung von Wildgerichten aller Art, ganz gleich ob Hirsch, Reh, Wildschwein, Hase oder Fasan, geeignet.
Eine Marinade lässt sich wunderbar mit Buttermilch herstellen, da diese den Wildgeschmack, der gerade bei Fleisch von älteren Tieren sehr intensiv ist, milder macht.
Unser Tipp
Unser Wildgewürz kann natürlich beliebig erweitert werden. Orangenschalen, Steinpilzgranulat oder Salbei wären z. B. eine wohlschmeckende Ergänzung.
| verantw. Lebensmittelunternehmer: |
pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten |
| Hinweis zur Aufbewahrung: |
kühl, dunkel und trocken lagern |
Thymian, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfeffer, Ingwer, Koriander, Nelken, Gewürzmischung (Karotten, Pastinaken, Petersilie, Schnittlauch, Sellerie), Chilis
durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 310 kcal/1296 KJ
Fett: 9,19 g
davon ges. Fettsäuren: 2,25 g
Kohlenhydrate: 44,59 g
davon Zucker: 39,47 g
Eiweiß: 10,75 g
Salz: 0,16 g
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