Erdbeer-Limes mit Tonkabohne
Wenn die Erdbeersaison startet, gehört für uns ein selbst gemachter Erdbeer-Limes einfach dazu. Der fruchtig-rote Drink ist in wenigen Minuten zusammengerührt, braucht nur eine Handvoll Zutaten und schmeckt herrlich nach Sommer. Ob als Mitbringsel für die nächste Party oder als kühle Erfrischung im Garten – damit liegst du immer richtig.
Das i-Tüpfelchen ist bei uns die Tonkabohne: Fein gerieben gibt sie dem Limes eine warme, leicht vanillig-mandelige Note, die die Süße der Erdbeeren wunderbar abrundet. Gib sie einfach mit in den Zuckersirup, dann verteilt sich das Aroma am besten. Wir nehmen Bio-Rohrohrzucker und unsere Bio-Tonkabohne – so bestimmst du selbst, was hineinkommt.
Was du brauchst
für 3 Flaschen · vegan · sommerlich
Frisch & Frucht
- 1½ kgErdbeeren
- 125 mlZitronensaft
Flüssiges
- 400 mlWasser
- 500 mlWodka
Aus deinem pikantum-Vorrat
- 400 gRohrohrzucker Bio
- ½Tonkabohne, fein gerieben Bio
Schritt für Schritt
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Tonka-Sirup kochen
Wasser, Rohrohrzucker und die fein geriebene Tonkabohne in einem Topf einmal aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Den Sirup anschließend vollständig abkühlen lassen.
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Erdbeeren pürieren
Erdbeeren waschen, putzen und mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
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Alles verrühren
Erdbeerpüree, abgekühlten Tonka-Sirup, Zitronensaft und Wodka in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
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Abfüllen & kühlen
Den Erdbeer-Limes in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen, gut verschließen und kühl stellen. Vor dem Servieren gut durchschütteln und eisgekühlt genießen.
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