Zimt, Ceylon Canehl, gemahlen

(2 Bewertungen)

Artikelnummer: 1209132

- Cumarinärmer als Cassia-Zimt
- Für die Zubereitung von Süßspeisen
- Auch in selbst gemachtem Fruchtmus

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Beschreibung
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cumarinarm

Der aromatische Allrounder!

Informationen
Ceylon-Zimt, auch Caneel-Zimt genannt, kommt überwiegend aus Sri Lanka und Indien. Der Ceylon-Zimt stammt von jungen Zimtsträuchern. Die Ceylon-Zimtstangen erinnern vom Aussehen im Querschnitt an eine Zigarre - hier werden mehrere gerollte Zimtlagen ineinander gesteckt. Die Zimtstangen sind sehr fein. Je dünner die Rinde, desto feiner ist das Aroma.

Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia) und echter Zimt bzw. Ceylon-Zimt (Cinnamomum) stammen von derselben botanischen Familie. Nur ein geschultes Auge kann die äußerlichen Unterschiede erkennen. Aber im Geschmack unterscheiden sich die beiden deutlich: Cassia hat ein stärkeres, süßeres Aroma und wird bevorzugt in den Küchen aller Welt verwendet. In manchen Ländern, wie z. B. Großbritannien verstößt man sogar gegen das Gesetz, wenn man Cassia als Zimt bezeichnet und so verkauft. Cassia-Zimt darf dort nur unter Cassia verkauft werden und ausschließlich Ceylon darf als Zimt verkauft werden.

Ceylon Canehl enthält deutlich weniger Cumarin als andere Zimtsorten (Cumarin ist ein natürlicher in der Pflanze enthaltener Duft- und Aromastoff der Leberschäden verursachen kann). Das BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) rät bei häufigem Gebrauch von Zimt als Gewürz zur Verwendung von cumarinarmen Ceylonzimt.

Aroma & Geschmack
Mild-blumig
Fein-aromatisch

Verwendung
Zimt wird für die Zubereitung von Süßspeisen, in der Weihnachtsbäckerei und in Glühwein- und Punschgetränken verwendet. Sehr gut macht er sich auch in Kombination mit frischen Früchten, in Apfel- oder Birnenmus.

Unser Tipp
Eine Prise Zimt im heißen Kakao verstärkt noch den leckeren, schokoladigen Geschmack.

verantw. Lebensmittelunternehmer:	pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten
Details zur Herkunft:	Sri Lanka Hinweis: In Ausnahmefällen kann die Herkunft auch abweichen. Damit gewährleisten wir die Verfügbarkeit auch bei Lieferengpässen und Missernten.
Hinweis zur Aufbewahrung:	kühl, dunkel und trocken lagern

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Alle Bewertungen:

Einträge insgesamt: 2

super
Schnelle und umkomplizierte Lieferung. Alles gut verpackt und unbeschädigt eingetroffen.

Reinhild B , 27.12.2013 Verifizierter Kauf

Qualität zum moderaten Preis
im direkten Vergleich zum gebräuchlichen Cassia-Zimt ist dieser echte Ceylon-Zimt etwas weniger scharf dafür aber geschmacklich merklich voller. Ähnlich den Farben, der normale (und leider nicht ganz gesunde) Cassia-Zimt ist etwas grauer, und dieser unbedenkliche Ceylon-Zimt etwas farbintensiver.
Den Preis finde ich angemessen bis preiswert, ich hatte gedacht, mehr ausgeben zu müssen.
Die Lieferung erfolgte sehr schnell.

Diana P , 25.10.2011 Verifizierter Kauf