Vanille mit Schimmel?

15.12.2012 16:24

Weisser Belag auf Vanilleschoten

Neben den aromatischen Inhaltsstoffen bestehen Vanilleschoten aus Wasser, Fetten, Wachsen, Zucker und Zellulose.
Fette und Wachse härten bei niedrigen Temperaturen aus und auf den Vanilleschoten zeigt sich dann ein weißer Belag
(manchmal auch nur weisse Punkte). Häufig wird dieses Phänomen mit Schimmelbildung verwechselt. Um letzteres auszuschliessen,
sollte die Vanille auf Raumtemeratur gebracht werden. Verschwindet der Belag innerhalb kurzer Zeit, ist das Produkt
einwandfrei.


Kommentar eingeben

Cookie-Hinweis
Wir weisen darauf hin, daß wir nur Cookies verwenden, die für den Betrieb, insbesondere für die Bestellabwicklung notwendig sind.
Akzeptieren mehr erfahren
x