Weisser Belag auf Vanilleschoten
Neben den aromatischen Inhaltsstoffen bestehen Vanilleschoten aus Wasser, Fetten, Wachsen, Zucker und Zellulose.
Fette und Wachse härten bei niedrigen Temperaturen aus und auf den Vanilleschoten zeigt sich dann ein weißer Belag
(manchmal auch nur weisse Punkte). Häufig wird dieses Phänomen mit Schimmelbildung verwechselt. Um letzteres auszuschliessen,
sollte die Vanille auf Raumtemeratur gebracht werden. Verschwindet der Belag innerhalb kurzer Zeit, ist das Produkt
einwandfrei.
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Selbstgemachtes Chili Ginger Beer: Aus frischem Ingwer, Limette und getrockneter Bird's Eye Chili entsteht ein aromatischer Sirup, der mit Sprudelwasser aufgegossen wird. Erfrischend scharf, alkoholfrei und in 15 Minuten gemixt – die Schärfe lässt sich ganz nach Geschmack bestimmen.
Ein Rumtopf ist eingemachter Sommer: Ab den ersten Erdbeeren legst du Monat für Monat reife Früchte mit Zucker und hochprozentigem Rum ein. Im Dezember belohnt dich ein dunkles, aromatisches Fruchtkompott – über Eis, zu Waffeln oder als festlicher Digestif. Mit Grundrezept, Jahresplan und Bio-Gewürzen.
Fruchtig, frisch und in Minuten gemixt: unser Erdbeer-Limes mit feiner Bio-Tonkabohnen-Note. Der perfekte Sommerdrink zum Selbermachen – pur, auf Eis oder mit Sekt. 🍓
Frühling im Teller: Zarter weißer Spargel wird mit Schalotte, einem Schuss Weißwein und einer Kartoffel zu einer samtigen Creme. Ein paar Fäden Safran geben goldgelbe Farbe und ein feines, blumig-würziges Aroma. In rund 35 Minuten fertig – vegetarisch und mit Pflanzensahne ganz einfach vegan.
