Weisser Belag auf Vanilleschoten
Neben den aromatischen Inhaltsstoffen bestehen Vanilleschoten aus Wasser, Fetten, Wachsen, Zucker und Zellulose.
Fette und Wachse härten bei niedrigen Temperaturen aus und auf den Vanilleschoten zeigt sich dann ein weißer Belag
(manchmal auch nur weisse Punkte). Häufig wird dieses Phänomen mit Schimmelbildung verwechselt. Um letzteres auszuschliessen,
sollte die Vanille auf Raumtemeratur gebracht werden. Verschwindet der Belag innerhalb kurzer Zeit, ist das Produkt
einwandfrei.
News
Gewürz des Monats ist Kardamom – und in Schweden gehört er ganz selbstverständlich in den Hefeteig. Diese Kanelbullar verbinden einen fluffigen Kardamomteig mit einer Füllung aus Ceylon-Zimt, Butter und Rohrohrzucker. Hagelzucker obendrauf, kurz und heiß gebacken – fertig ist die perfekte Fika.
Anfang Oktober und schon Advent? Ganz bewusst: Die Weihnachtsspezialitäten von zotter sind frisch eingetroffen – zwei Best of Adventkalender (klassisch und vegan), Weihnachtsstern, Tannenbaum und handgeschöpfte Schokoladentafeln. So sind die Adventsgeschenke ganz entspannt schon jetzt besorgt.
Cremige Mousse aus Seidentofu und hausgemachtem Dattelkaramell auf einem Mandel-Dattel-Boden – geschichtet im Glas, verfeinert mit gerösteten Bio-Cashewkernen. Ganz ohne Backen, ideal zum Vorbereiten für festliche Anlässe oder als süßer Kühlschrank-Vorrat.
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