Jamaican Jerk Chicken

2025-06-19 11:41:00

Sommer
Karibisch
Grillen
Marinade

von Simone · 19. Juni 2025

Portionen

15 Min

Vorbereitung

12 h+

Marinierzeit

Einfach

Schwierigkeit

Jerk Chicken ist eines der bekanntesten Gerichte Jamaikas – eine würzig-scharfe Marinade aus Piment, Chili, Thymian und Frühlingszwiebeln, die dem Hähnchen sein charakteristisches, rauchig-würziges Aroma verleiht. Zentrale Zutat ist dabei Piment, auch Allspice genannt, dessen Aroma an eine Mischung aus Zimt, Muskat und Nelken erinnert.

Mehr über Herkunft, Aroma und Verwendung von Piment findest du in unserem Gewürzlexikon-Eintrag zu Piment. Hier geht es direkt ans Marinieren und Grillen.

Was du brauchst

für 4 Hähnchenschenkel · mindestens 12 Stunden Marinierzeit

2 Frühlingszwiebeln
2 TL Thymian, getrocknet Bio
2 TL Piment, gemahlen Bio
1 TL Zimt, gemahlen Bio
1 TL Muskatnuss, gemahlen Bio
2 TL Knoblauchpulver Bio
2 TL Zwiebelpulver Bio
1 TL Ingwerpulver Bio
2 TL Paprika edelsüß Bio
1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL Cayennepfeffer (oder mehr nach Geschmack)
1 TL Chilipulver (optional für mehr Schärfe) Bio
1 EL brauner Zucker
1 TL Salz
1 Limette, Saft
1 Orange, Abrieb
2 EL Apfelessig Bio
2 EL Sonnenblumenöl
4 Hähnchenschenkel oder -brustfilets

Schritt für Schritt

Marinade mixen: Alle Zutaten für die Marinade zu einer Paste mixen.
Fleisch marinieren: 4 Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrustfilets damit über Nacht (mindestens 12 Stunden) marinieren.
Grillen oder backen: Klassisch wird das Fleisch gegrillt – es kann aber auch im Backofen zubereitet werden.

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Rund ums Rezept

Kann ich Jerk Chicken auch im Backofen zubereiten?⌄

Ja. Klassisch wird Jerk Chicken auf dem Grill zubereitet, es gelingt aber genauso gut im Backofen bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Fleisch durchgegart und die Marinade leicht angeröstet ist.

Wie lange sollte das Fleisch mindestens marinieren?⌄

Mindestens 12 Stunden, im Idealfall über Nacht. Je länger das Fleisch in der Marinade zieht, desto intensiver wird das Aroma – auch 24 Stunden sind unproblematisch.

Passt die Marinade auch zu anderem Fleisch?⌄

Ja, die Jerk-Marinade eignet sich ebenso gut für Schweinefleisch, das traditionell in der jamaikanischen Küche verwendet wird, sowie für Tofu oder festes Gemüse als vegetarische Variante.