Datteln - die natürlichen Kraftpakete

Q: Welche Qualitätsabstufungen gibt es?

Drei Faktoren spielen eine Rolle. Größe (Kaliber): Jumbo über 24 g, Large 18-23 g, Medium 14-17 g, Small unter 14 g. Konsistenz (Feuchtigkeitsgehalt): Soft/weich-cremig, Semi-Dry/halbtrocken mit zartem Biss, Dry/trocken und lange haltbar. Optische Qualität: Extra-Klasse hat gleichmäßige Form und makellose Schale; Klasse I erlaubt kleinere Makel; Klasse II deutlichere Fehler. Unsere Medjool-Datteln sind Jumbo-Größe, Soft und Extra-Klasse.

Q: Welche Dattelsorten gibt es?

Weltweit gibt es hunderte von Dattelsorten, die sich in Geschmack, Größe, Farbe und Verwendung unterscheiden. Die bekannteste und beliebteste Sorte ist die Medjool-Dattel – sehr groß, fleischig, weich, saftig und karamellig-süß. Sie wird auch als »Königin der Datteln« bezeichnet und hat eine dunkelbraune, runzlige Haut. Weitere bekannte Sorten: Deglet Nour (Tunesien), Barhi (Irak/Iran), Ajwa (Saudi-Arabien), Zahidi, Khadrawy, Thoory und Sukkary.

Q: Wofür kann ich Datteln verwenden?

Datteln sind ausgesprochen vielseitig. In der süßen Küche: als natürliche Süße in Smoothies, Energy Balls und Müsliriegeln, als Füllung mit Nüssen oder Frischkäse, in Dattel-Bananenbrot, Keksen und Brownies, in Cremes, Eis und Pudding, als Dattelsirup oder -paste zum Backen. In der herzhaften Küche: in gefüllten Auberginen mit Nüssen, in Lamm- oder Gemüse-Tajines und Eintöpfen, in Salaten mit Rucola, Feta und Granatapfel, in Wraps und Bowls für süß-herzhaften Kontrast, in Chutneys und Relishes. Als Bindemittel oder Grundzutat: Dattelpaste aus entsteinten, eingeweichten und pürierten Datteln, oder vegane Karamellsauce aus Datteln, Mandelmus, Wasser und etwas Salz.

2025-06-07 14:58:00

Energy Balls aus Medjool-Datteln und Haselnüssen, einige mit Kokosraspeln gewälzt, auf einem Holzbrett angerichtet

Vegan
Orientalisch
Snack
Natursüße

von Simone · 7. Juni 2025

Königin

der Datteln

Marokko

Herkunft

Jumbo

24+ g

Karamell-süß

Geschmack

Datteln sind natürliche Kraftpakete – karamellig-süß, fleischig und seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel der orientalischen Küche. Allen voran die Medjool-Dattel, auch genannt »Königin der Datteln«: groß, weich, saftig und mit dunkelbrauner, leicht runzliger Haut.

Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker bringen Datteln zusätzlich Ballaststoffe, Kalium und Kupfer mit. Auf dieser Seite findest du Wissenswertes zu Sorten, Qualität und Verwendung – sowie unser Lieblings-Bonus-Rezept: schnelle Energy Balls, die ganz ohne Backen auskommen.

Sorten, Qualität & Verwendung

Worauf du beim Kauf achten solltest – und wie du Datteln einsetzt

Größenklassen

Jumboüber 24 g
Large18–23 g
Medium14–17 g
Smallunter 14 g

Konsistenz

Softweich, cremig
Semi-Dryhalbtrocken, zarter Biss
Dryfest, lange haltbar

Bekannte Sorten

MedjoolMarokko · groß, saftig, karamellig
Deglet NourTunesien · halbtrocken, mild-süß
BarhiIrak/Iran · sehr weich, oft frisch
AjwaSaudi-Arabien · klein, süß-würzig
ZahidiIrak/Iran · trocken, nussig
KhadrawyIrak/Kalifornien · weich, mild
ThooryAlgerien · trocken, nussig
SukkarySaudi-Arabien · goldbraun, knusprig-weich

Energy Balls aus Datteln & Haselnüssen

ca. 12 Bällchen · ohne Backen · in 15 Minuten fertig

Energy Balls (auch Energy Bites genannt) sind kleine, runde Snacks aus natürlichen Zutaten, ganz ohne Backen zubereitet. Perfekt als Zwischenmahlzeit, Snack im Büro, vor dem Sport oder für unterwegs.

Grundzutaten

180 gMedjool-Datteln Bio
100 gHaselnüsse Bio
100 gzarte Haferflocken
1 TLWasser (bei Bedarf)

Optional zum Verfeinern: Vanille, Backkakao, Zitronenschale, gefrorene Himbeeren oder Erdnussmus. Zum Wälzen: Kokosraspeln, Sesamsaat, Macapulver.

Die Datteln entsteinen. Sollten sie sehr trocken sein, für 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
Die Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Datteln, Haselnüsse und Haferflocken in einen Blitzhacker geben und klein hacken. Sollte die Masse zu trocken sein, kann 1 TL Wasser hinzugegeben werden. Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen formen.

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Alles, was du wissen musst

Was steckt in Datteln drin?⌄

Datteln liefern eine ganze Reihe wertvoller Nährstoffe. Sie enthalten Ballaststoffe – und Ballaststoffe tragen zur normalen Funktion der Verdauung bei. Sie sind reich an Kalium, das zur normalen Funktion des Nervensystems und der Muskeln sowie zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks beiträgt. Außerdem stecken in Datteln Kupfer, das zur normalen Funktion des Immunsystems und zum normalen Energiestoffwechsel beiträgt.

Welche Qualitätsabstufungen gibt es?⌄

Drei Faktoren spielen eine Rolle. Größe (Kaliber): Jumbo über 24 g, Large 18–23 g, Medium 14–17 g, Small unter 14 g. Konsistenz (Feuchtigkeitsgehalt): Soft/weich-cremig, Semi-Dry/halbtrocken mit zartem Biss, Dry/trocken und lange haltbar. Optische Qualität: Extra-Klasse hat gleichmäßige Form und makellose Schale; Klasse I erlaubt kleinere Makel; Klasse II deutlichere Fehler. Unsere Medjool-Datteln sind Jumbo-Größe, Soft und Extra-Klasse.

Welche Dattelsorten gibt es?⌄

Weltweit gibt es hunderte von Dattelsorten, die sich in Geschmack, Größe, Farbe und Verwendung unterscheiden. Die bekannteste und beliebteste Sorte ist die Medjool-Dattel – sehr groß, fleischig, weich, saftig und karamellig-süß. Sie wird auch als »Königin der Datteln« bezeichnet und hat eine dunkelbraune, runzlige Haut. Weitere bekannte Sorten findest du oben in der Übersicht: Deglet Nour (Tunesien), Barhi (Irak/Iran), Ajwa (Saudi-Arabien), Zahidi, Khadrawy, Thoory und Sukkary.

Wofür kann ich Datteln verwenden?⌄

Datteln sind ausgesprochen vielseitig. In der süßen Küche: als natürliche Süße in Smoothies, Energy Balls und Müsliriegeln, als Füllung mit Nüssen oder Frischkäse, in Dattel-Bananenbrot, Keksen und Brownies, in Cremes, Eis und Pudding, als Dattelsirup oder -paste zum Backen. In der herzhaften Küche: in gefüllten Auberginen mit Nüssen, in Lamm- oder Gemüse-Tajines und Eintöpfen, in Salaten mit Rucola, Feta und Granatapfel, in Wraps und Bowls für süß-herzhaften Kontrast, in Chutneys und Relishes. Als Bindemittel oder Grundzutat: Dattelpaste aus entsteinten, eingeweichten und pürierten Datteln, oder vegane Karamellsauce aus Datteln, Mandelmus, Wasser und etwas Salz.

Welche Bedeutung haben Datteln in den Religionen?⌄

Datteln haben in den drei abrahamitischen Religionen eine besondere Bedeutung. Im Islam werden Datteln zum Fastenbrechen im Ramadan verwendet und gelten als Symbol für Reinheit und Barmherzigkeit – eine von Gott gesegnete Frucht. Im Judentum zählen sie zu den sieben heiligen Früchten Israels, die in der Tora genannt werden; sie werden zu Tu BiShvat, dem »Neujahr der Bäume«, gegessen und symbolisieren Fruchtbarkeit, Langlebigkeit und göttliche Gaben. Im Christentum finden Datteln mehrfach Erwähnung im Alten und Neuen Testament und stehen für Liebe und Nahrung in Askese und Wüste.