Liebstockblätter, 500g

(Levisticum officinale Koch), auch: Luststock, Liebstock, Liebstöckel, Maggikraut

Das besondere Würzkraut!

Informationen
Liebstöckel gehört zur Familie der Doldenblütler und stammt wahrscheinlich ursprünglich aus Persien. Heutzutage wird er aber in ganz Europa angebaut und spielt vor allen Dingen in der osteuroöäischen Küche eine große Rolle. Seine aromatische Ähnlichkeit zum Würzmittel Maggi hat ihm den Spitznamen "Maggi-Kraut" gegeben.

Aroma & Geschmack
Sellerie-artig
Intensiv-würzig
Leicht bitter

Verwendung
Liebstöckel kommt hauptsächlich in Suppen, Saucen, Eintöpfen und Brühen zum Einsatz, kann aber auch zum Würzen von Salatdressings verwendet werden.

Unser Tipp
Den Liebstock erst in den letzten 10 Minuten mitkochen, damit er nicht verkocht wird und sich das Aroma voll entfalten kann. Auch kann er wegen seines starken Aromas sparsam dosiert werden.