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Gewürz des Monats ist Kardamom – und in Schweden gehört er ganz selbstverständlich in den Hefeteig. Diese Kanelbullar verbinden einen fluffigen Kardamomteig mit einer Füllung aus Ceylon-Zimt, Butter und Rohrohrzucker. Hagelzucker obendrauf, kurz und heiß gebacken – fertig ist die perfekte Fika.

Cremige Mousse aus Seidentofu und hausgemachtem Dattelkaramell auf einem Mandel-Dattel-Boden – geschichtet im Glas, verfeinert mit gerösteten Bio-Cashewkernen. Ganz ohne Backen, ideal zum Vorbereiten für festliche Anlässe oder als süßer Kühlschrank-Vorrat.

Selbstgemachtes Chili Ginger Beer: Aus frischem Ingwer, Limette und getrockneter Bird's Eye Chili entsteht ein aromatischer Sirup, der mit Sprudelwasser aufgegossen wird. Erfrischend scharf, alkoholfrei und in 15 Minuten gemixt – die Schärfe lässt sich ganz nach Geschmack bestimmen.

Ein Rumtopf ist eingemachter Sommer: Ab den ersten Erdbeeren legst du Monat für Monat reife Früchte mit Zucker und hochprozentigem Rum ein. Im Dezember belohnt dich ein dunkles, aromatisches Fruchtkompott – über Eis, zu Waffeln oder als festlicher Digestif. Mit Grundrezept, Jahresplan und Bio-Gewürzen.

Fruchtig, frisch und in Minuten gemixt: unser Erdbeer-Limes mit feiner Bio-Tonkabohnen-Note. Der perfekte Sommerdrink zum Selbermachen – pur, auf Eis oder mit Sekt. 🍓

Frühling im Teller: Zarter weißer Spargel wird mit Schalotte, einem Schuss Weißwein und einer Kartoffel zu einer samtigen Creme. Ein paar Fäden Safran geben goldgelbe Farbe und ein feines, blumig-würziges Aroma. In rund 35 Minuten fertig – vegetarisch und mit Pflanzensahne ganz einfach vegan.

Frühling auf dem Teller in nur 30 Minuten: Knackiger grüner Spargel, cremige Burrata und süße Kirschtomaten treffen auf goldbraun geröstete Pinienkerne und ein zitronig-salziges Dressing mit Salzzitrone. Ein leichtes, mediterranes Rezept, das genauso gut als Vorspeise wie als Hauptgericht überzeugt.

Goldener Safran trifft auf Champignons und getrocknete Steinpilze – ein Risotto mit warm-honigsüßem, fast blumigem Aroma und echter Tiefe. Vegetarisch, glutenfrei und festlich genug fürs Hauptgericht.

Köfte gehören zu den beliebten Gerichten der orientalischen Küche – und das aus gutem Grund: Die würzigen Hackfleischspieße sind einfach zubereitet, herrlich aromatisch und lassen sich wunderbar an deinen Geschmack anpassen.