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Thymian

  • Mittelmeerraum
  • Aromatisch-frisch

Thymian gehört zu den unverzichtbaren Kräutern der mediterranen Küche und verleiht deftigen Gerichten eine würzig-aromatische Tiefe. Bei pikantum® ist er konventionell oder in Bio-Qualität erhältlich.

Botanisch gehört Thymian (Thymus vulgaris) zur Familie der Lippenblütler und ist eng mit Majoran und Oregano verwandt. Mit weltweit über 100 verschiedenen Arten zählt er zu den vielfältigsten Küchenkräutern überhaupt.

Thymian – Gewürzlexikon von pikantum

Was ist Thymian?

Thymian (Thymus vulgaris) ist eines der bekanntesten Küchenkräuter der mediterranen Küche und mit über 100 verschiedenen Arten eine der vielfältigsten Pflanzenfamilien unter den Kräutern. Der Name geht auf das griechische Wort „Thymos“ zurück, was so viel wie „Mut und Kraft“ bedeutet.

Herkunft & Anbau

Thymian stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Bei pikantum® ist er sowohl als konventionelle „Thüringer Gartenware“ aus deutschem Anbau als auch als Bio-Ware aus Deutschland, Österreich und Ungarn erhältlich.

Geschmack & Aroma

Thymian schmeckt aromatisch-frisch mit einer leicht bitter-süßen Note. Getrockneter Thymian ist deutlich intensiver im Aroma als frischer und sollte daher sparsam dosiert werden.

Verwendung in der Küche

Thymian ist ein fester Bestandteil des französischen Kräuterbündels „Bouquet garni“ und eng mit Majoran und Oregano verwandt. Er passt zu Saucen, Suppen, Schmortöpfen, Füllungen, Oliven, Tomaten, Wurzelgemüse, Geflügel und Kartoffelgerichten und ist auch in der Wurstherstellung unverzichtbar. Am besten wird er von Anfang an mitgegart, damit er genügend Zeit hat, sein Aroma zu entfalten.

Lagerung

Thymian gehört kühl, dunkel und trocken in einem gut verschlossenen Behälter gelagert. So bleibt sein würziges Aroma am längsten erhalten.

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Passende Rezepte

Gut zu wissen

Warum heißt Thymian auf Griechisch „Mut und Kraft"?⌄
Der Name Thymian leitet sich vom griechischen Wort „Thymos" ab, das „Mut und Kraft" bedeutet. Der Legende nach nahmen große Krieger vor ihren Kämpfen Thymianbäder, um sich zu stärken.
Wie viele Thymian-Arten gibt es?⌄
Weltweit gibt es mittlerweile über 100 verschiedene Thymian-Arten, was ihn zu einer der vielfältigsten Kräuterfamilien macht. Der bekannteste Vertreter in der Küche ist der Echte Thymian (Thymus vulgaris).
Was ist der Unterschied zwischen Thymian und Zitronenthymian?⌄
Echter Thymian besitzt ein herb-würziges Aroma, während Zitronenthymian durch eine ausgeprägte Zitrusnote auffällt. Beide gehören zur selben Pflanzengattung, unterscheiden sich aber deutlich im Geschmacksprofil.
Ist Thymian Teil des Bouquet garni?⌄
Ja, Thymian ist ein fester Bestandteil des klassischen französischen Kräuterbündels Bouquet garni, das traditionell auch Lorbeer und Petersilie enthält. Es wird ganz in Suppen und Schmorgerichten mitgegart und vor dem Servieren wieder entfernt.
Wofür wird Thymian verwendet?⌄
Thymian passt zu Saucen, Suppen, Schmortöpfen, Füllungen, Oliven, Tomaten, Wurzelgemüse, Geflügel und Kartoffelgerichten und ist auch in der Wurstherstellung unverzichtbar. Er harmoniert besonders gut mit Muskat, Lorbeer, Oregano, Rosmarin, Knoblauch und Koriander.
Wann sollte Thymian zum Kochen hinzugefügt werden?⌄
Am besten wird Thymian von Anfang an mitgegart, damit er ausreichend Zeit hat, sein Aroma zu entfalten. Anders als empfindlichere Kräuter verträgt er lange Garzeiten problemlos.
Sind Thymianstiele auch essbar?⌄
Ganze Thymianzweige werden meist nur mitgegart und vor dem Servieren entfernt, da die Stiele holzig sind. Nur die Blätter selbst werden gegessen, entweder frisch abgezupft oder in getrockneter Form.
Wie wird Thymian am besten gelagert?⌄
Thymian gehört kühl, dunkel und trocken in einem gut verschlossenen Behälter gelagert. So bleibt sein würziges Aroma am längsten erhalten.

Text: Simone