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Italienische Kräuter

  • Italien
  • Aromatisch-würzig

Italienische Kräuter – der Klassiker unter den Pizzagewürzen – bringen mediterranes Aroma auf Pizza, Pasta und in Tomatensaucen. Bei pikantum® gibt es die Mischung konventionell und in Bio-Qualität, mit jeweils eigener Rezeptur.

Kern der Mischung sind Oregano, Basilikum und Rosmarin – drei typisch italienische Kräuter, die gemeinsam den unverwechselbar mediterranen Geschmack ergeben.

Italienische Kräuter – Gewürzlexikon von pikantum

Was sind Italienische Kräuter?

„Italienische Kräuter“ ist eine klassische Gewürzmischung aus typisch mediterranen Kräutern, die der italienischen Küche ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Sie ist vor allem als Pizzagewürz bekannt, eignet sich aber für viele weitere Gerichte.

Zusammensetzung

Bei pikantum® gibt es zwei Varianten mit unterschiedlicher Rezeptur: Die konventionelle Mischung besteht aus Oregano, Zwiebeln, roter und grüner Paprika, Majoran, Basilikum, Rosmarin und Knoblauch, während die Bio-Variante sich auf die drei Kernkräuter Basilikum, Oregano und Rosmarin konzentriert. Bewusst nicht enthalten ist Salbei, da sein Aroma zu dominant wäre und die anderen Kräuter überdecken würde.

Geschmack & Aroma

Italienische Kräuter schmecken aromatisch-würzig und mediterran, geprägt vom harzig-würzigen Oregano und dem süßlich-würzigen Basilikum. Rosmarin sorgt für eine zusätzliche, leicht harzige Tiefe.

Verwendung in der Küche

Die Mischung ist der Klassiker unter den Pizzagewürzen, eignet sich aber ebenso für Pasta, Tomatensaucen, Lasagne und Grillgerichte. Wer die Kräuter nicht direkt in Flüssigkeit mitgart, kann sie vorher kurz in etwas Wasser einweichen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Lagerung

Italienische Kräuter gehören kühl, dunkel und trocken in einem gut verschlossenen Behälter gelagert. So bleibt das mediterrane Aroma am längsten erhalten.

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Gut zu wissen

Was ist der Unterschied zwischen der Bio- und der konventionellen Variante bei pikantum?⌄
Die konventionelle Mischung enthält acht Zutaten: Oregano, Zwiebeln, rote und grüne Paprika, Majoran, Basilikum, Rosmarin und Knoblauch. Die Bio-Variante konzentriert sich dagegen auf die drei Kernkräuter Basilikum, Oregano und Rosmarin.
Warum ist kein Salbei in der Mischung enthalten?⌄
Salbei wird bewusst weggelassen, weil sein Aroma sehr kräftig und dominant ist und die anderen Kräuter der Mischung überdecken würde. Wer es dennoch mag, kann Salbei separat hinzufügen.
Ist Italienische Kräuter das Gleiche wie Kräuter der Provence?⌄
Nein. Italienische Kräuter sind auf Oregano, Basilikum und Rosmarin ausgerichtet, während Kräuter der Provence meist Thymian, Rosmarin, Oregano und Lavendel enthalten und insgesamt blumiger schmecken. Beide Mischungen haben unterschiedliche geschmackliche Schwerpunkte.
Wofür werden Italienische Kräuter verwendet?⌄
Die Mischung ist der Klassiker unter den Pizzagewürzen, eignet sich aber ebenso für Pasta, Tomatensaucen, Lasagne und Grillgerichte. Überall dort, wo ein mediterraner Geschmack gefragt ist, passt sie gut.
Wie bringt man das Aroma von Italienischen Kräutern am besten zur Geltung?⌄
Wer die Kräuter nicht direkt in Flüssigkeit mitgart, kann sie vorher etwa zehn Minuten in etwas Wasser einweichen. So entfalten sie ihr volles Aroma, bevor sie ins Gericht kommen.
Kann man Italienische Kräuter durch Oregano allein ersetzen?⌄
In vielen Gerichten funktioniert das notfalls, allerdings fehlt dann die zusätzliche Tiefe von Basilikum und Rosmarin. Für ein authentischeres Ergebnis empfiehlt sich eher eine kleine Eigenmischung aus mehreren italienischen Kräutern.
Woraus besteht die Bio-Variante bei pikantum?⌄
Die Bio-Variante von pikantum® besteht ausschließlich aus Basilikum, Oregano und Rosmarin, alle aus kontrolliert biologischem Anbau.
Wie werden Italienische Kräuter am besten gelagert?⌄
Italienische Kräuter gehören kühl, dunkel und trocken in einem gut verschlossenen Behälter gelagert. So bleibt das mediterrane Aroma am längsten erhalten.

Text: Simone