Die Welt der Gewürze, Kräuter und Gewürzmischungen ist erstaunlich vielfältig – jede Zutat bringt ihre eigene Herkunft, Geschichte und Geschmacksnote mit. Das Gewürzlexikon von pikantum® macht dieses Wissen zugänglich: von Herkunft und Anbau über Geschmack und Aroma bis hin zur Verwendung in der Küche und zur richtigen Lagerung. Jeder Eintrag stellt eine Zutat im Detail vor und ordnet sie vom Ursprung bis zum typischen Einsatz in verschiedenen Küchen ein; bei Gewürzmischungen kommen Zusammensetzung und passende Gerichte hinzu. So entsteht nach und nach ein Nachschlagewerk, das warenkundliches Wissen mit praktischen Küchentipps verbindet – und wo es passt, direkt zu den passenden Produkten führt, ganz oder gemahlen, konventionell oder in Bio-Qualität. Die Sammlung wird laufend erweitert.

Kardamom

Die aromatischen Kapseln des Ingwergewächses Elettaria cardamomum – intensiv blumig-würzig und unverzichtbar in indischen Currys, Chai-Tee und skandinavischem Gebäck.

Kreuzkümmel

Die getrockneten Samen des Dolden­blütlers Cuminum cyminum, international auch als Cumin bekannt – intensiv erdig-würzig und Grundlage von Garam Masala, Curry und Ras el-Hanout.

Kurkuma

Das goldgelbe Gewürz aus der Wurzel von Curcuma longa – erdig im Geschmack und fester Bestandteil vieler Currymischungen.

Safran

Die handverlesenen Narbenfäden des Krokus Crocus sativus – blumig-würzig im Aroma und Klassiker in Paella, Risotto und Bouillabaisse.

❓ Was ist das Gewürzlexikon von pikantum?

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