Dem Geschmack auf der Spur - Eine Gewürzweltreise

Artikelnummer: 95000106

EAN: 978-3-89533-605-8


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ISBN 978-3-89533-605-8
Verlag: Die Werkstatt
Autoren: Jonas Fansa
gebunden, 192 Seiten, Zeichnungen

Die richtige Würze verleiht einer Speise erst ihr ganz besondere Note. Entlang der wichtigsten 45 Gewürze der Welt entführt "Dem Geschmack auf der Spur" nun auf eine kulinarische Reise über alle fünf Kontinente.

Ob frische Minze im Arabischen Brotsalat aus dem Libanon, scharfer schwarzer Senf in Huhn à la Goa mit gerösteter Kokosnuss aus Indien oder Rotbarsch in mexikanischem Blattpfeffer, den Gewürzen lässt sich durchaus am heimischen Herd ihre Magie entlocken. Jedes Gewürz wird mit seiner Herkunft, seinem besonderen Aroma sowie Tipps zur Verwendung kurz vorgestellt und anhand einer Zeichnung illustriert.

Dabei tritt manchmal Überraschendes zutage: Zimt, den wir eher als Weihnachtsaroma kennen, würzt im Vorderen Orient Schmorgerichte. Sichuanpfeffer sorgt in der chinesischen Küche für prickend-betäubende Schärfe und hat als Geschmacksrichtung sogar einen eigenen Namen erhalten. Aber auch dem heimischen hessischen Handkäs mit Musik darf ein Gewürz keinesfalls fehlen. Welches das ist, verrät der Autor auf Seite 98.

Quelle: Pressemitteilung "DIE WERKSTATT Medien-Produktion GmbH"


Rubrik: Bücher
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