Bio Pinienkerne, Grade A, 1kg

aus kontrolliert ökologischem Anbau
DE-ÖKO-006

Es handelt sich hierbei um Premium Pinienkerne der Extra-Qualität (höchste Qualitätsstufe).

Das leckere Topping!

Informationen
Pinienkerne sind die geschälten Samen des Nadelbaumes Pinie. Die Kerne wachsen in den Zapfen der Pinie, sind cremig-weiß und haben einen einzigartigen Geschmack. Pinienkerne sind generell teuer, aber für den außergewöhnlichen Geschmack lohnt es sich allemal. Die Gewinnung von Pinienkernen ist recht aufwendig, was den hohen Preis erklärt. Die Bäumen wachsen meist in sehr schwer zugänglichen Regionen. Die Pinienzapfen werden von den sogenannten Pineros (Erntehelfern) einzeln handgepflückt. Auch der darauffolgende Teil ist aufwendig und der Großteil wird noch in Handarbeit erledigt.

Grade A bedeutet, dass ca. 650 Kerne 100g ergeben.

Aroma & Geschmack
Fein-nussig
Leicht-mandelartig

Verwendung
Ob pur oder angeröstet sind Pinienkerne eine Delikatesse. Sie gehören selbstverständlich in ein Pesto ("Pesto alla genovese"), verfeinern Salate,
finden sich sowohl in orientalischen als auch asiatischen Gerichten und haben einen festen Platz in der veganen Küche.

Unser Tipp
Unsere Bio Pinienkerne können ganz ohne Fett bei mittlerer Hitze in der Pfanne geröstet werden bis sie goldbraun sind und wundervoll duften.

durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:  
Energie: 702 kcal/2902 kJ  
Fett: 64,2 g  
davon ges. Fettsäuren: 6,5 g  
Kohlenhydrate: 11,2 g  
davon Zucker: 4,4 g  
Ballaststoffe: 3,1 g  
Eiweiß: 18,3 g  
Salz: 0,025 g