Bio Piment d´Espelette AOC, kbA, 50g

Artikelnummer: 1409193

pikant

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DE-ÖKO-006
Herkunft: Frankreich

Eine Delikatesse aus dem französischen Baskenland in Bioqualität!

Piment d´espelette wird aus der Chili-Sorte Gorria (baskisch für "rot") hergestellt
(mitunter wird die Sorte auch als "Biper" (baskisch für "Pfeffer") bezeichnet).

Der Anbau von Piment d´espelette ist in dieser Gegend seit etwa 1650 nachweisbar. Die
ersten Pflanzen sollen von einem baskischen Seefahrer stammen, der mit Kolumbus auf Reisen war.

Die Ernte findet zwischen August und Ende November statt. Zu dieser Zeit sieht man in der ganzen Region
an Schnüren aufgefädelte Chilis, die an den Häusern wie Girlanden zum Trocknen aufgehängt werden.

Etwas milder als Cayenne, jedoch aromatischer, fruchtig-süß und leicht rauchig, eignet sich dieser Chili zum
Verfeinern von Trinkschokolade, Würzen von Speisen, Grillfleisch, Salaten. Auch pur auf Käse ein Hochgenuss.

Ein Gourmet-Chili, der nicht nur von Spitzenköchen verwendet wird...

AOC (Appellation d´Origine Contrôlée) ist das französische Siegel für kontrollierte Herkunft.
Unser Gewürzpaprika stammt von "Ferme Atxania".

Dieses Gewürz hat noch weitere Bezeichnungen: Ezpeletako Biperra, Espelette-Pfeffer, Piment-Chili, französischer Pfeffer


Bio / konventionell: Bio
Menge: klein
Beschaffenheit: gemahlen
Schärfe (Chili, Curry & Paprika): pikant
Artikelgewicht: 0,050 Kg
Inhalt:50,000 g

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5 von 5 Tolles Gewürz

Einwandfreie Qualität. Bekam ich von einem Koch empfohlen. Kanns mir seither kaum noch wegdenken. Sehr aromatisch, scharf. Kann also sparsam dosiert werden.

.,10.12.2016
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