Wie viele Gewürznelken braucht man für ein Gericht?

Für ein Gericht mit vier Portionen genügen in der Regel zwei bis vier ganze Gewürznelken, für einen Liter Glühwein oder Punsch etwa fünf bis acht. Die hier angebotenen Gewürznelken enthalten mehr als 14 ml ätherisches Öl je 100 g, daher lieber sparsam beginnen und nachwürzen.

Woran erkennt man gute Gewürznelken?

Gute Gewürznelken haben ein vollständiges, helles Köpfchen und geben beim Eindrücken mit dem Fingernagel etwas Öl ab. In Wasser gelegt, sinken ölreiche Nelken ab oder schwimmen senkrecht mit dem Köpfchen nach oben. Waagerecht treibende Nelken haben bereits viel ätherisches Öl verloren.

Bio Nelken, ganz, 1kg

(4 Bewertungen)

Artikelnummer: 1408143

Bio Nelken

40g

250g

500g

1kg

5kg

54,70 €

54,70 € pro 1 kg

inkl. 7% USt. , versandkostenfreie Lieferung DE Auswahl Steuerzone / Lieferland

auf Lager
Lieferzeit: 1 - 3 Werktage * (DE - Ausland abweichend)

VPE+

Handabfüllung

Schneller Versand

Gratis Geschenk ab 20,-€ Bestellwert

ab 45,-€ versandkostenfrei in DE

Diese Nelken welken nicht!

Wenn im Advent der Glühwein leise auf dem Herd steht und der Rotkohl schmort, sind ganze Gewürznelken meist schon mit im Topf – und verraten sich mit ihrem Duft, lange bevor der Deckel hochgeht.

Highlights

Produktinformation

Gewürznelken sind die getrockneten, noch ungeöffneten Blütenknospen des immergrünen Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum), der ursprünglich von den Molukken in Indonesien stammt. Mit der Blume im Garten haben sie nichts gemein: Der Name geht auf das mittelhochdeutsche „negelkîn“ zurück, Nägelchen – wegen der Form aus schmalem Stiel und rundem Köpfchen. Im Anbauland werden die Knospen getrocknet, sortiert und verlesen, bei uns von Hand abgefüllt und dabei noch einmal kontrolliert.

✓ Ganze Knospen mit hellem Köpfchen – sortiert und verlesen
✓ Kräftiges Aroma: mehr als 14 ml ätherisches Öl je 100 g
✓ Von Hand abgefüllt und dabei noch einmal kontrolliert
✓ Kontrolliert biologischer Anbau (DE-ÖKO-006)

Inspiration

Verwendung & Ideen

Ganze Gewürznelken geben ihr Aroma langsam ab und sind deshalb für alles gemacht, was länger zieht, schmort oder köchelt. Vor dem Servieren werden sie wieder herausgenommen. Neben dieser Variante aus biologischem Anbau führen wir ganze Gewürznelken auch in konventioneller Qualität.

Rotkohl, Sauerbraten-Marinaden und Wildgerichte
Glühwein, Punsch und Feuerzangenbowle
Fonds und Brühen mit einer gespickten Zwiebel
Kompott aus Birnen, Pflaumen oder Äpfeln

🏠 Für zu Hause

Eine Zwiebel mit drei, vier Nelken spicken
Den Weihnachtsschinken rautenförmig einschneiden und mit Nelken bestecken
Beim Einlegen von Kürbis oder Roter Bete in den Sud geben

🏢 Für das Gewerbe

Chargenübergreifend gleichbleibende Qualität
Verschiedene Gebindegrößen – kein Mindestbestellwert
Produktdatenblätter auf Anfrage erhältlich

Aromaprofil

Geschmack & Aroma

Intensiv · Süßlich · Brennend

Der Duft ist intensiv und stark aromatisch, mit einer süßlichen Note, die sofort an Lebkuchen und Glühwein denken lässt.
Im Geschmack stark und brennend, dazu holzig und leicht bitter – schon eine einzelne Nelke ist im Gericht deutlich herauszuschmecken.
Beim Zerbeißen breitet sich ein pelziges Gefühl auf der Zunge aus; mitgegart wirkt die Nelke dagegen rund und warm-würzig.

So geht's

Zubereitung

Ganze Nelken kommen früh in den Topf, damit sie Zeit haben, ihr Aroma abzugeben – in Rotkohl und Schmorgerichten von Anfang an, in Glühwein und Punsch beim sanften Erhitzen unterhalb des Siedepunkts. Vor dem Servieren wieder herausnehmen, denn eine zerbissene Nelke überdeckt jeden anderen Geschmack auf dem Teller. Damit keine im Gericht verloren geht, lohnt es sich, die Nelken beim Hineingeben abzuzählen oder sie in eine Zwiebel- oder Orangenhälfte zu stecken.

Tipp: Für Cocktails und Longdrinks lassen sich ganze Nelken mit einer Räucherpistole verglimmen und der Rauch unter einer Glocke in den Drink leiten – das ergibt eine würzig-rauchige Note, die auf jeder Cocktailparty für Gesprächsstoff sorgt. Für Teige und Backwaren ist Nelkenpulver die bequemere Wahl.

Kleine Nägelchen mit großem Duft: Ohne ganze Gewürznelken wären Rotkohl, Sauerbraten und Glühwein einfach nicht dasselbe.

Häufig gestellte Fragen

Noch weitere Fragen? Kontakt aufnehmen →

Mehr zu Herkunft, Aroma und Verwendung: Gewürznelken im Gewürzlexikon →

Versandgewicht:	1,03 kg
Artikelgewicht:	1,00 kg
verantw. Lebensmittelunternehmer:	pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten
Herkunft nach EG-Öko-Verordnung:	Nicht-EU-Landwirtschaft
Details zur Herkunft:	Tansania, Sri Lanka Hinweis: In Ausnahmefällen kann die Herkunft auch abweichen. Damit gewährleisten wir die Verfügbarkeit auch bei Lieferengpässen und Missernten.
Hinweis zur Aufbewahrung:	kühl, dunkel und trocken lagern

👉 Rumtopf

Durchschnittliche Artikelbewertung

Teilen Sie anderen Kunden Ihre Erfahrungen mit.

Jede Verbraucherbewertung wird vor ihrer Veröffentlichung auf ihre Echtheit überprüft, sodass sichergestellt ist, dass Bewertungen nur von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte auch tatsächlich erworben haben. Die Überprüfung geschieht dadurch, dass die Möglichkeit einer Bewertungsabgabe von einer vorherigen Anmeldung in einem registrierten Kundenkonto abhängig gemacht wird, von dem aus ein Kauf getätigt wurde.

Alle Bewertungen:

Einträge insgesamt: 4

Sehr gute preis qualität verhältnis
Ich mag dieser Bio Nelken aus Madagaskar sehr und bin vom geschmack und kraft überzeugt. Viele Nelken die ich bisher aus Bio märkte probiert habe kann ich sagen dass die hier geschmäcklich ganz oben liegen, wenn mann großere packung kauft, preis stimmt auch. Danke!

Milan B , 31.03.2016 Verifizierter Kauf