Bio Langer Pfeffer, ganz, 100g

Artikelnummer: 1406127

EAN: 4250615107687


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VPE+


(Piper longum)
aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-006

auch Stangenpfeffer genannt

Der Urvater aller Pfeffer!

Informationen
Langer Pfeffer (Piper longum) gehört zur Familie der Pfeffergewächse und ist Namensgeber der gesamten Gattung Pfeffer (Piper). In ganz Indien findet man den Langen Pfeffer wild wachsend. Als Erster seiner Art erreichte er das Mittelmeer - angeblich brachte Alexander der Große ihn von einem seiner Feldzüge nach Europa. Bis ins 17. Jahrhundert war Langer Pfeffer ein echter Star bei uns, wurde dann aber vom Piper nigrum verdrängt. Heutzutage gilt er als Kostbarkeit und Exot unter den Pfeffern. Langer Pfeffer ist im Geschmack ähnlich wie schwarzer Pfeffer, allerdings ein wenig schärfer. Auch im Aussehen unterscheiden sich die Arten. Die Früchte des Langen Pfeffers sind klein und hart und mit dem Fruchtstiel verwachsen. Dadurch erinnern sie eher an kleine Zapfen oder Birkenkätzchen als an herkömmliche Pfefferkörner.

Aroma & Geschmack
Leicht süßlich
Leicht säuerlich
Warm-würzig
Erdige Obertöne

Verwendung
Dieser Pfeffer passt hervorragend zu Chutneys und Currys. Generell kann er überall dort zum Einsatz kommen, wo auch normaler schwarzer Pfeffer seinen Auftritt hat.

Unser Tipp
Wir empfehlen, die Früchte mit einer Schere in kleine Stücke (~0,5 cm) zu zerkleinern. Dann lassen sie sich wunderbar in einer Mühle oder einem Mörser zermahlen.


Bio / konventionell: Bio
Menge: doppelt
Beschaffenheit: ganz
verantw. Lebensmittelunternehmer:: pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten
Artikelgewicht: 0,100 Kg
Inhalt:100,000 g
Verpackung:Sorgfältig von Hand im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt
Herkunft:Nepal
Hinweis: In Ausnahmefällen kann die Herkunft auch abweichen. Damit gewährleisten wir die Verfügbarkeit auch bei Lieferengpässen und Missernten.

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Einträge gesamt: 4
4 von 5 Pfeffer einmal anders

Dieser Pfeffer ist wirklich schärfer als der "normale" Pfeffer. Mit unserer Gewürzmühle ist es allerdings etwas beschwerlich, ihn " klein zu kriegen". Mit dem Mörser klappt es bei mir besser. Wer seine Gerichte einmal mit einem etwas anderen Pfeffer würzen möchte, für den ist er gut geeignet.

.,20.10.2012
5 von 5 Tolles Aroma

Wir kochen einige lange Pfeffer mit und erfreuen uns an dem einzigartigen Geschmack. Je länger die Kochzeit, desto milder wird er, aber noch scharf genug, wenn man ihn zerkaut. Nach meiner Meinung ist die Qualität sehr gut.

.,10.10.2013
4 von 5 Lecker aber umständlich

Vorher am besten kurz in den Mixer und dann in die Pfeffermühle... Schmeckt ein wenig nach Süßholz. Interessant

.,11.07.2016
5 von 5 Lieblingspfeffer

Frisch gemörsert ist dieser Pfeffer sehr scharf (für meine Verhältnisse) aber eben auch sehr aromatisch.
Derzeit ist das mein absoluter Favorit unter euren Pfeffersorten!

.,19.12.2018
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