Bio Coffee Kick Rub, 100g

Artikelnummer: 1406250


Bio Gewürzzubereitung

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DE-ÖKO-006

Eine Geschmacksexplosion!

Informationen
Kaffee lässt sich nicht nur gut trinken sondern die schwarze Bohne lässt sich auch wunderbar mit Fleisch kombinieren. Unser Coffee Kick ist ein exotischer Rub für Rind, Kalb, Geflügel und Wild. Aber was ist eigentlich genau ein Rub? Darunter versteht man eine trockene Gewürzmischung (Trockenmarinade, Dry Rub) zum Würzen von Grillgut. Das Englische "to rub" heißt übersetzt "reiben". Normalerweise wird der Rub trocken in das Fleisch eingerieben/einmassiert und sorgt dafür, dass das Fleischstück eine herrliche, knusperige Kruste bekommt. Durch die Feuchtigkeit des Fleisches haftet der Rub ohne zusätzliche Hilfe am Fleisch. Wer möchte, kann das Fleisch auch zuvor sehr dünn mit Senf bestreichen und daraufhin den BBQ-Rub einmassieren. 

Dieser Rub ist so facettenreich, dass es schwierig ist, ihn zu beschreiben. Kaffee und Kakao harmonieren hervorragend mit Fleisch und steigen beim ersten Schnuppern sehr dominant in die Nase, treten aber nach dem Grillen eher in den Hintergrund und hinterlassen ein würziges Aroma. Die milde Schärfe des Piment d'Espelette passt hervorragend in die Mischung und liefert zugleich eine fruchtig-süße, leicht rauchige Note. Kardamom rundet die Gewürzzubereitung perfekt ab.

Aroma & Geschmack
Kräftig-würzig
Frisch-süßlich

Verwendung
Den Rub in das Fleisch einmassieren. Anschließend das Fleisch in Frischhaltefolie einwickeln (oder idealerweise vakuumieren) und im Kühlschrank ziehen lassen.

Unser Tipp
Auch der Hammer zu Chili con Carne!

Gewürzzubereitung
Zutaten: Meersalz, Espresso-Bohnen*, Vollrohrzucker*, Kakao*, Pfeffer*, Ingwer*, Piment d´Espelette*, Piment*, Kardamom*
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Diese Gewürzzubereitung wurde in Kooperation mit Holger Laschet Catering & Kochwerkstatt Lingen kreiert.
Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit!

Bio / konventionell: Bio
Menge: doppelt
Gewürzmischungen ohne: Knoblauch
Beschaffenheit: gemischt
Artikelgewicht: 0,100 Kg
Inhalt:100,000 g
Verpackung:Sorgfältig von Hand im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt

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